Salon

Adresse

5-7 rue de la Brèche d'Oger
51190 Le Mesnil sur Oger

Contact

+33 3 26 57 51 65


Présentation

Passion, folie, liberté : voilà peut-être ce qui a poussé Eugène-Aimé Salon à créer "son" blanc de blancs. La maison, née en 1920, ne produit que les années exceptionnelles et l'image d'Aimé Salon, homme libre et créatif, continue de la guider. Le jardin Salon a une superficie d'un hectare, les 9 autres étant répartis sur 19 parcelles constituant le vignoble de Salon au Mesnil-sur-Oger. Monocépages (chardonnay), monocrus et monomillésimes, les vins sont produits en quantité limitée à environ 20 000 cols. Conservés en cave au moins 8 ans et parfois bien au-delà, ces champagnes extraordinaires y acquièrent race et élégance. Pour des raisons indépendantes de notre volonté et de celle du domaine, nous n'avons pas pu goûter les champagnes cette année, nous reproduisons les notes de l'an passé.
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Les champagnes

18.5 / 20
Le Mesnil

Type Brut
Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Une année de plus pour cette version 2007 d’une des cuvées les plus courues de la Champagne. Le vin reste sur ses fondamentaux que sont pureté et tension minérale. Il commence à peine sa lente, très lente maturation en bouteilles. Certains pourront lui trouver, actuellement, un peu d’épanouissement dans la largeur. Pour notre part, nous restons bluffés par l’énergie et la vibration minérale qui s’en dégagent. Magique.

18.5 / 20
Le Mesnil

Type Brut
Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Nous attendions la livraison de ce millésime 2006 qui succède au très beau 2004. Très pur, comme toujours chez Salon, ce 2006 semble un rien plus gourmand que le précédent millésime. La tension du vin est particulièrement bien encadrée, domptée même par une bulle cristalline et ciselée. Très distingué, ce Salon constitue une réussite majeure du millésime.

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