R. Pouillon & Fils

Adresse

17 rue d'Ay
51160 Mareuil sur Aÿ

Contact

+33 3 26 52 63 62

Catégories


Présentation

Entre les mains de Fabrice et James Pouillon, le vignoble de 15 hectares (pinot noir et pinot meunier majoritaires) est dispersé, avec des parcelles dans les grands crus d'Aÿ et dans quatre premiers crus dont Mareuil-sur-Aÿ et Tauxières. James Pouillon ne rechigne pas à se tourner vers le passé lorsque ce dernier a du bon, s'agissant notamment des labours au moyen du cheval. Le but étant d'adapter les pratiques d'entretien à chaque parcelle avec des itinéraires parfois très différents. La maison expérimente de nouvelles techniques de vinification en fûts et autres méthodes de bâtonnage. Toutes les cuvées sont d'un niveau remarquable.
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