Fabienne & Philippe Prié

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108 Grande rue
10250 Neuville sur Seine

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+33 3 25 38 21 51


Description

Dans la lignée familiale depuis 1737, cette maison est située dans la Côte des Bar, fief des pinots noirs. Le chardonnay vient compléter les cuvées pour apporter de la finesse et de la tension. À noter quelques cuvées qui font un passage en fût. Les vins sont commercialisés sous deux noms de marques: Fabienne Prié et Philippe Prié.
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Champagnes

16 / 20
Black Flowers

Type Brut
Millesime 2012
Gault&Millau's review
Cette cuvée de blanc de noirs présente des arômes complexes de miel de printemps, de fruits secs, de fruits jaunes à noyau et d’agrumes confits. En bouche, la bulle fine soutient un vin plein, mûr, riche et gourmand. La finale permet d’envisager ce vin sur des langoustines au soja.

14 / 20
Candy Gold Extra Dry

Millesime BSA
Gault&Millau's review
Un des rares extra dry du marché, malheureusement trop souvent oubliés des amateurs. Avec ses notes de miel frais et d’orangette, sa bouche ronde et gourmande, et sa finale qui garde la fraîcheur et la tension de la région, cette cuvée peut accompagner royalement un beau poulet grillé ou une tarte aux mirabelles et figues.

14.5 / 20
Candy Pink

Type Extra dry
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Couleur claire pour ce rosé dont l’assemblage comporte 80% de pinot noir. Aux notes de cerise, de fraise et de groseille succède une bouche dans le même registre, éclatante de fruits rouges, bien soutenue par le dosage en extra dry. Un champagne gourmand, comme son cousin blanc, le Candy Gold, qu’on servira frais sous la tonnelle avec une soupe de fraise.

14.5 / 20
Cuvée Archange

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Cette cuvée, bien ouverte sur des notes grillées, d’agrumes et de fruits à noyau, est issue d'un assemblage comportant 40% de chardonnay. En bouche, ce cépage apporte la finesse et la tension, et le pinot noir structure l’ensemble. Avec une bulle joyeuse et bien présente, la bouche se montre ainsi parfaitement équilibrée et vive. Un champagne pour toutes bonnes occasions.

14 / 20
Fabienne Prié Réserve

Type Brut
Millesime BSA
Title Champagne
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
Gault&Millau's review
Back in the book after two years, Fabienne Prié introduces a remarkable Brut Réserve. The pale golden colour contains an abundance of thin bubbles. The nose is both fresh and round. It shows aromas of white fruits, citrus fruits and vanilla. On the palate, the wine is harmonious; it shows mouth-watering flavours of fresh citrus fruits. It could be paired with breaded sweetbreads.

15.5 / 20
Oro

Type Brut
Millesime 2008
Gault&Millau's review
Issue du grand millésime 2008, cette cuvée en possède la puissance et la race. Au nez de fruits blancs, de raisin frais et de fruits secs succède une bouche à la bulle crémeuse, puissante, énergétique et structurée. La finale fruitée et sapide allonge l’ensemble.

14.5 / 20
Philippe Prié Coeur de 3

Type Brut
Millesime BSA
Title Champagne
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
Gault&Millau's review
This cuvée is part of the Collection Passion. The subtle nose reveals aromas of fresh citrus, pineapple and a whiff of hazelnuts. The bubble is crispy and introduces a straight and vinous mouthfeel until a mineral, almost mouth-watering finish. This is a blend of 65% Chardonnay and 35% Pinot Noir which matches really well with the 9g/l sugar. It could be paired with a sea bream ceviche with citrus fruits.

14.5 / 20
Philippe Prié Rosé

Type Brut
Millesime BSA
Title Champagne
Région Champagne
Colour Effervescent rosé
Gault&Millau's review
Son aspect saumoné clair lui confère de la générosité. Le nez complexe s’exprime en une palette aromatique de fraises juste cueillies, groseilles à maquereau, pomelo, praline rose. Majoritaire à 80% de pinot noir, le reste en chardonnay, ce rosé imprime une bouche vineuse à la mâche croquante et crayeuse, les tanins restant présents. À ouvrir sur des aiguillettes de canard de Chaland aux cerises de Montmorency ou une tarte aux groseilles.

14 / 20
Tradition

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Le nez s'ouvre sur une dominante de pomme et de poire, complétée de peau d’agrumes. La mousse et la bulle sont parfaitement maîtrisées et révèlent un jus fin et vif. Intelligemment dosé, ce champagne droit et tendu sera idéal à l’apéritif.
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