Brigitte Beaufort

Adresse

25 rue de Tours-sur-Marne
51150 Bouzy

Contact

+33 6 22 19 65 96

Catégories


Présentation

Le domaine (Phal B de Beaufort) portait il y a peu les initiales des prénoms de ses enfants : Pierre-Herbert et Anne-Louise. Depuis 2008, Brigitte Beaufort élabore avec minutie ses 14 parcelles réparties sur 4 hectares, toutes certifiées en grand cru (Bouzy, Ambonnay et Tours-sur-Marne). La proportion des assemblages varie selon les récoltes afin d’élaborer des micro-cuvées denses, mûres et précises, toutes issues du même millésime. Une nouvelle étape est franchie cette année : les bouteilles sont griffées à son propre nom, numérotées, avec mention de la composition de l'assemblage, de la date de dégorgement et du dosage et ce sont les initiales du prénom de ses enfants que l'on retrouve maintenant dans le nom de chacune de ses cuvées.
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Les champagnes

Liberté

Millésime 2009
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Passion

Millésime 2011
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Amour

Millésime 2012
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Le Mont des Tours

Millésime 2012
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16 / 20
Expression Millésimé

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Ce grand cru millésimé offre un nez qui s ‘exprime tout en retenue, crayeux et citronné. Beaucoup de finesse et de subtilité sont apportées par des bulles fines et incisives. La bouche exprime une saveur mentholée et crayeuse à la fois, et une subtile longueur en finale. Cette cuvée accompagnera une côte de veau aux champignons à la crème.

16 / 20
Origin'Elle

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Constituée d’un assemblage de deux parcelles de Bouzy de plus de 50 ans, l’une plantée en pinot (85%) et l’autre en chardonnay (15%), cette cuvée se montre puissante à l’olfaction. La bouche séveuse se dote d’une mâche aux tanins fermes. L’ensemble est fruité et mûr, et 10 ans de cave n’ont pas encore assagi ce champagne qu’on pourra encore oublier quelques années et servir en accompagnement d’un filet de bœuf à la ficelle et légumes de printemps.

16 / 20
Expression Millésimé

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
La belle maturité de la récolte 2011 a donné des raisins riches et la vigneronne a dosé cette cuvée à seulement 6 g par litre, préservant ainsi la fraîcheur et laissant s’exprimer pleinement le terroir de Bouzy, avec sa force, son acidité crayeuse et sa finale longue et subtile. Ce champagne de gastronomie est à servir sur des saint-jacques en sauce crémée et citronnée.

15.5 / 20
Harmonie Millésimé

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Un assemblage à parts égales de chardonnay et de pinot noir, complété de 12% de vin rouge de Bouzy pour ce rosé provenant uniquement de parcelles situées en grand cru Bouzy. La mousse dense, fine et onctueuse libère un nez gourmand et riche. En bouche, le vin se montre séveux et dense, ponctué de notes fruitées très rafraîchissantes. La finale se dote d’une touche mentholée et crayeuse. À servir avec un blanc manger et écrasé de fraises à la fleur de sel.

15 / 20
Harmonie Millésimé

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Provenant d’un assemblage de chardonnay complété de 14% de Bouzy rouge, la robe de ce grand cru apparaît rose saumoné. La bouche propose un bel exercice d’équilibre entre des notes de fruits rouges et un caractère crémeux et crayeux. Léger et profond à la fois, ce rosé termine sur de beaux amers. À proposer en entrée sur une terrine de sanglier aux airelles.

17 / 20
Expression Millésimé (Magnum)

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Dosé à 6 grammes par litre, ce magnum possède plus de velouté et de finesse que la cuvée présentée en bouteille. On apprécie notamment sa maturité, sa longueur en bouche et sa fine amertume en finale.

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