Moutard Père et Fils

Adresse

6 rue des Ponts
10110 Buxeuil

Contact

+33 3 25 38 50 73

Catégories


Présentation

Depuis 1980, Véronique, François et Agnès Moutard sont à la tête de cette maison qui, en plus de produire du champagne, est la seule distillerie artisanale de la région. Les 23 hectares du vignoble sont répartis sur la Côte des Bar. François Moutard est fier de son encépagement qui compte encore quelques ares d'arbane, cépage pratiquement disparu du vignoble à l'heure actuelle. Vinificateur talentueux, il est un bel interprète de l'ensemble des cépages et des terroirs champenois.
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Les champagnes

Blanche Champenoise

14.5 / 20
5 Ans VSOP

L'avis de Gault&Millau
Issu de vieux marcs vieillis pendant cinq ans, ce VSOP imprime un nez riche et puissant. Fruits à noyau et épices douces se conjuguent avec harmonie, l’amande douce restant très présente. En bouche, l’attaque est franche et généreuse. Les nombreux tanins forment une courtoisie qui s’affirme avec véhémence. La mâche reste humble, facile et savoureuse. C'est un produit simple mais de grande noblesse, à proposer avec une truite fumée, sauce raifort, ou à l'apéritif, en long drink avec un ginger ale.

15.5 / 20
Marc X.O.

L'avis de Gault&Millau
Très belle eau de vie au nez riche et complexe avec des arômes de fruits jaunes et des notes boisées nobles, de vanille, légèrement de mangue et de fruits exotiques, voire même une trace de rhubarbe. En bouche, le marc est frais, agréable, nullement brûlant en finale. Facile à déguster à table, il fera un bel accord avec un comté affiné dont les grains de sel ressortent.

16.5 / 20
Cuvée des 6 Cépages Rosé

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Ce rosé millésimé se pare d'une robe abricot cuivré avec des reflets or rose. Le nez, tout en retenu, s'exprime sur l'abricot et les fruits rouges mi-cuits. Les bulles sont soyeuses et fraîches. La bouche, avec une belle acidité, est racée, vive, herbacée, avec des flaveurs de myrtilles. La finale est pure et longue. Un vin intense et gastronomique pour l'apéritif et la table.

16.5 / 20
Ratafia Champenois sans soufre

L'avis de Gault&Millau
Né de l'assemblage harmonieux de fine champagne et de moût de raisin vieilli minimum cinq ans en fûts de 228 litres, ce ratafia profile une fragrance généreuse et vineuse d’abricots macérés et safranés. L’alcool est très présent. Dès la mise en bouche, on perçoit une mâche délectable, onctueuse, légèrement chaleureuse. Un vrai nectar. Ce ratafia séduisant s'appréciera en apéritif ou sur une tarte aux mirabelles caramélisée.

16.5 / 20
Pinot Noir sans soufre ajouté - Riceys

L'avis de Gault&Millau
Issu des terroirs des Riceys, ce 100% pinot noir offre un nez aux senteurs de fruits blancs compotés vanillés, fruits secs, houblon fumé, ponctué de notes biscuitées et fermentaires. La bulle s'invite avec véhémence sur une bouche pétillante annonçant une palette vineuse, sensitive, équilibrée. Ce brut nature, dégorgé en mai 2017, réjouira les esthètes. À apprécier en apéritif ou sur des rougets de roche au beurre d'anchois.

15 / 20
Richardot

L'avis de Gault&Millau
La robe prend des teintes de butternut jaune aux reflets or. Le nez est subtil et se dévoile sur des fruits jaunes rôtis. Les bulles sont ciselées, texturées et granulaires. Le palais est puissant et frais sur des fruits noirs. L’acidité est fondue et soyeuse autour d’une structure beurrée et boisée. La bouche, saline et minérale, est bien équilibrée. La finale est longue et minérale. Ce champagne accompagnera agréablement un repas.

16 / 20
Pinot Noir sans soufre ajouté

L'avis de Gault&Millau
Ce brut nature, sans soufre ajouté, offre un bel aspect du pinot noir avec des arômes de fruits blancs confits, des notes toastées, torréfiées, fumées, ainsi que biscuitées. La bouche riche déploie des atours gourmands et zestés, puis une finale crayeuse salivante. Un champagne idéal pour l'apéritif et pour accompagner des ceviches de dorade royale.

15 / 20
6 Cépages

L'avis de Gault&Millau
Paré d'une robe citron aux reflets or, ce ratafia dévoile un nez de thés vert et noir, de porto et de baies noires intenses (cassis, mûre et myrtille). Les tanins sont aussi présents. La bouche est puissante, sur des agrumes, des fruits rouges et noirs. La finale est longue, parfumée et épicée d’agrumes et de citron, évoquant le vin chaud.

16 / 20
Fine Champenoise X.O.

L'avis de Gault&Millau
Une fine champagne qui provient de vins distillés séparément. La robe est dorée à souhait. Le nez est riche, marqué par des notes d’abricot confit, de confiture de sureau et de miel d’acacia. Quelques notes florales s’invitent avec véhémence. La bouche se veut chaleureuse et éloquente, la mâche est homogène, charpentée, de belle acidité, On retrouve des notes de zestes d’agrumes séchés autour d’une brillance gustative. La présentation en flacon sublime cet XO.

16 / 20
Cépage Chardonnay Terroir Champ Persin

L'avis de Gault&Millau
Issue du chardonnay du terroir Champ-Persin, cette eau de vie arbore une olfaction subtile et délicate de fruits blancs à noyau, d’amandier, de poire Williams et légèrement de vanille et clou de girofle. La distillation à repasse traditionnelle apporte un fruité homogène. L’attaque en bouche est franche et chaleureuse. La mâche, grasse et onctueuse, nappe le palais avec déliquescence. On y retrouve le fruit à noyau. C'est une eau de vie de belle facture qui pourrait accompagner du caviar osciètre.

15 / 20
Blanc de Pinot Noir sans soufre ajouté

Millésime 2017
L'avis de Gault&Millau
Ce Pinot Noir 2017 dévoile une expression particulière. La robe or mat enrôle une olfaction racée de granité de rhubarbe, de marmelade d’abricot, de mirabelle, de sureau, aux notes crayeuses. L’attaque en bouche est franche et acidifiante, rappelant une rafale de fruits acerbes, vivifiante et tranchante. À déguster en apéritif ou sur un carpaccio de dorade au citron vert.

17 / 20
Cuvée des 6 Cépages (Magnum)

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Les différences avec la bouteille de 75cl : La mousse est plus abondante avec des bulles fines pour cette cuvée tirée seulement à 490 magnums. Le nez, un peu plus serré, demande un carafage délicat pour retrouver toute son exubérance. L’attaque en bouche paraît plus tranchante, l’acidité plus présente, et les notes oxydatives plus marquées. Un magnum un rien plus élégant encore.

15 / 20
Cépage Chardonnay Hors d'Age

L'avis de Gault&Millau
Ce ratafia arbore une robe claire, jaune citron orangé avec des reflets cuivrés. Le nez révèle des notes salines et d'amande qui rappellent celles du fino xerez, salin et minéral. Soyeuse, sapide et saline, la bouche s'exprime sur la mirabelle, le caramel, les agrumes et les prunes confites. La finale révèle une touche de cannelle et de bonbon. Un ratafia chaleureux et frais à la fois.

15.5 / 20
Les Perrières

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée se pare d'une robe jaune paille avec des reflets or. La mousse est cristalline et le nez déploie des notes de fruits jaunes demi-séchés. La bouche, minérale, fraîche et saline, propose des saveurs de chêne, fruits exotiques (mangue, banane) et citron. Un bel équilibre sans dosage et une finale longue, fraîche et élégante.

16 / 20
Cuvée des 6 Cépages

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
La robe est couleur paille avec des reflets or-cuivré. Le nez est riche sur des fruits jaunes (abricots) croquants et mûrs, biscuits salés, pâtisseries et pain d’épices, complété de notes exotiques et herbacées. La mousse est puissante et ronde avec des bulles ciselées. La bouche, soyeuse et croquante, minérale et salivante, s'exprime sur des notes de poires cuites et pommes matures, avec une touche de crème et de ciboulette. Ce champagne, tout en harmonie et contraste, offre une longue finale.

15 / 20
Champ Persin

L'avis de Gault&Millau
Une cuvée de plaisir : gourmande, désaltérante et appétente. Mousse crémeuse avec beaucoup de légèreté, nez tout en finesse sur des fleurs blanches avec des touches d’agrumes et de beurre frais. En bouche, on retrouve de la rondeur, mais aussi une belle tension sur des notes citronnées. L’acidité et l’amertume sont bien fondues et intégrées. À boire à l’apéritif, avec des tartelettes à l’Etivaz.

16.5 / 20
Cuvée des 6 Cépages

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien, voici une composition harmonisant les 6 cépages : arbane, petit meslier, pinot blanc, chardonnay, pinot noir et pinot meunier, produite plutôt confidentiellement (environ 13500 bouteilles). Cette cuvée est restée sur lies 8 ans avant dégorgement et ainsi il y a une belle symbiose entre le nez et la bouche. Une aromatique en queue de paon, qui va des notes florales (iris, tilleul) aux fruits secs (cajou, amande grillée), passant par la truffe blanche, la vanille, la pêche jaune et les agrumes confits. Sous une attaque plutôt ronde, avec du gras mais aussi de la vivacité, apparaissent des fines notes oxydatives qui aident à conférer une jolie patine, et qui se marient bien au côté boisé. Les acidités et les légères amertumes accompagnent bien la finale crayeuse et saline. Pour un fabuleux plat italien ! Un risotto crémeux à la truffe blanche pourra accompagner toute l’exubérance de cette cuvée 2010 !

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Dégorgée en avril 2018, cette bouteille vient de passer 14 ans en cave. Au nez, les notes de fromage, de pommes tapées, de gâteau de pâte d’amande et de ratafia se déploient. En bouche, on retrouve beaucoup de fraîcheur pour un vin qui semble globalement évolué et qu’on attendra un peu avant d’ouvrir.

15 / 20
Arbane Vieille Vigne

Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
100% arbane, cette cuvée présente un nez franc très floral (aubépine et œillet) avec des notes de pomme reinette au four et de coing très mûr. La bouche est moins expressive, mais délicate et raffinée. D’une longueur moyenne, ce vin est marqué par la minéralité de son terroir et par son cépage rare. À servir tout simplement sur un chaource bien affiné.

16.5 / 20
Très Vieux 6 Cépages

L'avis de Gault&Millau
Les 6 cépages sélectionnés (arbane, petit meslier, pinot blanc, pinot noir, pinot menier, chardonnay) ont été vinifiés séparément. Après le pressurage, la rafle est illimitée. Les marcs de raisins sont stockés et fermés hermétiquement pour faciliter la fermentation et éviter l’oxydation. La distillation reste traditionnelle : repasse dans cinq alambics. Les 6 marcs ont vieilli séparément durant de longues années. L'assemblage et le détonnage ont été réalisés en janvier 2016. Fruits à noyau, prunelle, vanille, amande et girofle constituent une olfaction délicate. La mâche est onctueuse, grasse, poudrée. Elle enveloppe très avantageusement le palais. Cette eau de vie accompagnera une fin de repas, une tarte aux mirabelles, et pour les amateurs, un cigare Davidoff de demie-puissance.

16 / 20
Vignes Chiennes

L'avis de Gault&Millau
La robe jaune citron est limpide avec des reflets brillants or blanc. Le nez est tendu, crémeux et frais avec des notes de chêne vert et d'épices subtiles. Les bulles sont soyeuses et fraîches. La bouche est sophistiquée avec des saveurs gourmandes d'agrumes et de poires. Bel équilibre en finale.

16 / 20
Pinot Noir sans soufre ajouté

Millésime 2017
L'avis de Gault&Millau
Très belle couleur intense et lumineuse pour ce pinot noir. Le nez est racé de vieux vin de cassis, confit de mûre aux épices douces soutenues de poivre de Sarawak. La bouche se veut tendre, homogène, de grande amplitude. La mâche aux tanins velours est éloquente, envoûtante. Une belle réussite à déguster en apéritif ou sur un tournedos de bœuf aux trompettes de la mort.

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