Malard

Adresse

23 rue Jeanson
51160 Aÿ Champagne

Contact

+33 3 26 32 40 11

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Présentation

Champenois de naissance, Jean-Louis Malard baigne depuis longtemps dans l'univers du champagne et des grandes maisons. Il a même partagé les bancs de l'école avec des vignerons champenois qui, depuis, sont devenus ses fournisseurs de raisin privilégiés. Dès lors, il se fournit en priorité, grâce à ses contrats d'approvisionnement dans les plus prestigieux villages : Cramant et Avize pour les grands crus blancs, Bouzy et Ambonnay pour les rouges. Depuis quelques années, le siège de la maison est installé au coeur du célèbre village d'Aÿ, classé grand cru.
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Les champagnes

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Le nez se révèle délicat, riche, vineux, porté par une minéralité soutenue. Fruits blancs, fenouil, cédrat griotte se font allégeance. La bulle, crémeuse, délivre la fraîcheur. En bouche, l’attaque est franche, assurée, tannique, avec une acidité bien présente. La fin de bouche est marquée par des fruits zestés et de la pomme granny-smith. À proposer en apéritif ou sur une canette de Challans, infusion de foin, mousseline d’artichauts.

15 / 20
Excellence Rosé

L'avis de Gault&Millau
Ce vin imprime une grande précision malgré sa dominance de pinot noir. La robe, cuivrée aux reflets bruns, s'anime d'une effervescence soyeuse et savoureuse. Le nez démultiplie les arômes floraux d'orchidée et de pivoine, de fruits rouges, de zeste d’orange, de torréfié et de pimenté. La bouche, avenante, d'une approche vineuse, s'épanouit sur une finale délicate et suave. À suggérer en apéritif ou sur un pigeon à la goutte de sang, canapé de foie épicé.

14 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
Belle couleur orangée avec des reflets cuivrés pour ce rosé au nez fruité et expressif. Les notes de gingembre, d’agrumes et de cerises dominent la palette aromatique. La mousse semble crayeuse avec des bulles ciselées et la bouche se montre énergétique, soyeuse et fraîche. Un champagne parfait pour l’apéritif.

15.5 / 20
Excellence Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Ce champagne, à la belle tonalité, se pare d'une robe or, brillante, portée par un crémeux de mousse persistante. Le nez de fruits blancs compotés se marie aux notes de bergamote, ananas et framboise blanche. En bouche, la complexité de la mâche allie plaisir, délicatesse et suavité. Un crayeux magnifie la vivacité ambiante. De belle facture, ce champagne est à accorder avec une poularde de Bresse rôtie, poêlée de chanterelles.

15 / 20
Premier Cru

L'avis de Gault&Millau
Un nez complexe aux arômes de boulangerie, de pomme et de poire, de fruits jaunes et de brioche. La mousse et les bulles sont délicates et légères. Les saveurs de tarte aux pommes et de zestes d’agrumes sont parfaitement définies pour une bouche équilibrée, élégante et délicate.

14 / 20
Excellence

L'avis de Gault&Millau
Ce champagne de caractère provient des premiers crus de 43 villages autour d’Épernay. Le nez est plein, massif, marqué par des notes d’agrumes compotés et d'épices douces. En bouche, l’attaque est franche, homogène, équilibrée. La dominante de pinot noir imprime un charisme et une vinosité sous-jacente. À servir en apéritif ou sur un tartare de thon rouge.

14.5 / 20
Grand cru Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Ce champagne développe des notes exotiques (papaye, litchi), de fruits jaunes à noyau, et une touche de miel blanc. La mousse est juteuse avec des bulles soyeuses. Le palais est satiné, poli et pur, d’une richesse naturelle sans lourdeur. Une finale sapide et longue complète un ensemble savoureux.

15.5 / 20
Grand Cru Blanc de Noirs

L'avis de Gault&Millau
La robe, or paille grisé, à l'effervescence soutenue, imprime la fragrance du pinot noir à belle maturité. Des notes de pomme au four, brioche chaude, cassis confit et cerise kirschée se conjuguent. La bouche, profonde, riche, minérale, crayeuse, multiplie les plaisirs d'un palais enivrant. À servir avec une poitrine de cochon confite, blettes au jus à la graine de moutarde.

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