Jacquinot & Fils

Address

34 36 rue Maurice Cerveaux
51200 Épernay

Contact

+33 3 26 54 36 81


Description

Les origines de ce domaine familial sont attestées dès le XVIIe siècle mais ce n’est qu’au sortir de la Grande Guerre que Pierre Jacquinot développera cette maison dont le vignoble s’étend aujourd’hui sur quelques 17 hectares. A sa tête aujourd’hui, Jean-Manuel Jacquinot, le petit-fils, et François Nicolet proposent des champagnes à la fois subtils et vineux , à la fraîcheur préservée par l'absence de fermentation malolactique.
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Champagnes

15.5 / 20
Symphonie

Millesime 2008
Gault&Millau's review
C'est l’unique cuvée de la maison qui réalise une fermentation malolactique. Le millésime a permis de réaliser une cuvée riche et ample, dotée d’arômes empyreumatiques de caramel au lait et d’épices. Crayeux, frais, minéral et salin, il accompagnera un pot au feu de poularde et ses légumes anciens.

14 / 20
Réserve 29

Gault&Millau's review
Le nom de la cuvée est celui de la date de construction du pressoir. Très expressif au nez, avec une bouche gourmande, appuyée par un dosage de presque 10 g par litre, et des bulles crémeuses, le vin offre une belle densité et conserve beaucoup de fraîcheur. La finale demeure un peu courte. A présenter en accompagnement de desserts aux fruits rouges.

14.5 / 20
Blanc de Blancs

Gault&Millau's review
Dotée de bulles très fines en bouche, cette cuvée, très expressive sur des notes d'agrumes, se dote d’une trame saline et iodée. La récolte issue de raisins bien mûrs ne souffre pas d’un dosage de presque 10 g par litre. A proposer sur un brochet au beurre blanc citronné.

14.5 / 20
Symphonie

Millesime 2011
Gault&Millau's review
Ce rosé d’assemblage comprend 50% de chardonnay et 50 % de pinot noir dont 20% de coteaux champenois rouge lesquels affirment la structure du vin. Gourmand et massif, il termine sur une finale longue, crayeuse et fine. On pourra tenter un accord sur une pastilla de pigeon.

13.5 / 20
Private Cuvée (brut nature)

Gault&Millau's review
Sur une base de vin de 2012, composée de 70% de chardonnay et 30% de pinot noir, l’absence de dosage préserve la fraîcheur digeste du vin, relevée par des arômes plaisants de fruits blancs. Dommage que la finale demeure un peu asséchante et agressive. A proposer, sans hésitation, sur des huîtres.

15 / 20
Blanc de Noirs

Gault&Millau's review
Ce vin, structuré et ample, délivre une belle fraîcheur, fruitée en bouche sur des notes de fraise et de cerise, avec beaucoup de tension et d’allonge. Une fine amertume est préservée en finale et le dosage de plus de 9 g par litre n’alourdit pas l’ensemble. Pour un apéritif avec de l’andouille de Guéméné.

14 / 20
Private Cuvée (extra brut)

Gault&Millau's review
Cette cuvée est conçue sur la même base de vin et même assemblage (pinot noir et chardonnay) que les cuvées Private brut et Private brut nature. Le dosage de 4,5 g par litre semble équilibré et séduit par son caractère frais et digeste. La finale gagne en longueur et en densité tout en proposant une touche acidulée. Parfait pour un apéritif sur des crustacés.

14 / 20
Private Cuvée

Gault&Millau's review
Cette cuvée est conçue sur la même base de vin et même assemblage (pinot noir et chardonnay) que les cuvées Private brut nature et Private extra brut. Le dosage de 9,4 g par litre est équilibré par la fraîcheur et la vivacité du vin. Un Champagne fédérateur idéal pour l’apéritif.

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