Hervé Dubois

Adresse

67 rue Ernest Vallé
51190 Avize

Contact

+33 3 26 57 52 45

Voir le site web


Présentation

La maison exploite 7,5 hectares de vignes dont 4,50 hectares de chardonnay classé en grand cru dans la Côte des Blancs et 0,50 hectare de chardonnay premier cru dans la Montagne de Reims, 1,50 hectare de pinot meunier ainsi qu’un hectare de pinot noir dans la Vallée de la Marne. À Avize, leurs plus vieilles vignes sont âgées de 60 ans. La particularité de leur champagne est de ne pas effectuer de fermentation malolactique sur le chardonnay lors de la vinification afin de conserver la fraîcheur du fruit et de conserver un bon équilibre au cours du vieillissement en bouteille.
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