Marc Hébrart

Adresse

18 rue du Pont et 16 quai du Moulin
51160 Mareuil sur Aÿ

Contact

+33 3 26 52 60 75


Présentation

Produisant principalement pour l'export à 80%, Jean-Paul Hébrart joue avec le pinot noir et le chardonnay à Mareuil-sur-Aÿ, sur 15,5 ha de vignes. Equilibriste, Jean-Paul trouve toujours le ton juste avec des vins qui ne sont jamais exubérants mais toujours généreux et fins. Respectueux de son terroir, le travail des sols vise l'élimination de tout pesticide. Amateurs hexagonaux, ne laissez pas toutes ces bouteilles s'expatrier.
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Les champagnes

16.5 / 20
Coteaux Champenois Blanc (1 er Cru)

Type Sec
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Étonnant coteau blanc que cette version issue d’une seule parcelle dans le millésime 2016. 18 mois sur ses lies fines lui ont donné toute sa complexité avec des notes de fruits confits et de toast. La bouche est pure, droite mais ample à la fois. Bel équilibre entre gourmandise et finesse. Une découverte trop rare.

16.5 / 20
Mes Favorites

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Superbe d’équilibre. Cette cuvée, à majorité de pinot noir, n’est composée que de jus issus des parcelles du village de Mareuil-sur-Aÿ. Le nez oscille entre raisin frais et minéralite. La bouche est à l’avenant avec une sapidité, une fraîcheur citronnée et une présence nette. Finale très longue et salivante. Sans conteste l’une de nos cuvées favorites aussi.

Noces de Craie

Type Extra brut
Millésime 2016

17 / 20
Noces de Craie

Type Extra brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Quel équilibre ! Comme souvent avec les vins de Jean-Paul Hébrart, voici un champagne tout en harmonie. Composée exclusivement de grands pinots d’Aÿ, cette cuvée présente un nez d'une grande pureté d’arômes de poire, de pomme, de citron confit et de notes crayeuses. On retrouve cette harmonie en bouche avec une présence parfaite et discrète, une finale juste et ciselée. Superbe.

17 / 20
Noces de Craie

Type Extra brut
Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée, issue des seules vieilles vignes de pinots noirs sur craies affleurantes, est une référence du domaine et du village de Mareuil-sur-Aÿ. Dès le nez, la cuvée bien nommée offre des notes de craie humide comme saupoudrée sur un matelas de fruits blancs juteux. Mais c’est en bouche que la craie se dévoile le plus, avec fraîcheur, un côté presque crissant et un toucher de bouche où le grain de la craie révèle la poire juteuse. Superbe.

17.5 / 20
Rive Gauche Rive Droite

Type Extra brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Belle évolution pour cette cuvée déjà goûtée l’an passé avec énormément de plaisir. Des notes de fruits secs et de brioche commencent à poindre avec délicatesse. La bouche reste tout en équilibre entre puissance, structure et finesse. Grand équilibre pour une cuvée absolument majeure.

17 / 20
Rive Gauche Rive Droite

Type Extra brut
Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Bel exercice champenois pour cet assemblage des meilleurs crus de pinot d’Aÿ et des chardonnays des villages de Oiry, Chouilly et Avize, tous grands crus de la Côte des Blancs. On retrouve dans le vin la fraîcheur florale des raisins blancs et la structure des noirs dans un vin jamais dissocié. Au contraire, les deux se complètent avec harmonie avec des saveurs de fruits confits et de fruits secs et la fraîcheur des agrumes. Finale longue et nette. Grandiose aujourd’hui, nous lui prévoyons un avenir radieux dans dix ans.

16 / 20
Rive Gauche Rive Droite

Type Extra brut
Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Certes, ce n'est pas le sublime 2010, mais cette cuvée issue d’un millésime difficile « goûte » bien. D’abord un peu serré à l’ouverture, le champagne se montre équilibré, pur et cristallin. L’idée d’assembler le meilleur des pinots d’Aÿ et les chardonnays de la Côte des Blancs donne à ce vin un double aspect, parfaitement fondu entre puissance et finesse. Du grand art.

Rive Gauche Rive Droite

Type Extra brut
Millésime 2014

17.5 / 20
Rive Gauche Rive Droite

Type Extra brut
Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
Dès le nez, on est dans le grand vin de Champagne : complexe, mûr et fin. Les notes se dévoilent doucement et se succèdent : pâtissières au début, fruitées ensuite (raisin frais, fruits jaunes et blancs) et enfin beurrées extra fines. En bouche, l’équilibre est magistral et chaque cru apporte sa touche. On aime ce crémeux fin et la tension.

16 / 20
Rosé

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
En bouche, le vin se montre fin et tendu, tout en droiture et minéralité. Le côté gourmand de ce rosé tient plus à la note de cerise juteuse qu’à la suavité du vin. Le dosage en extra-brut prolonge le style jusque dans une fin de bouche salivante et fraîche.

16 / 20
Rosé (Magnum)

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
À ce stade (en avril), le nez semble un rien plus ouvert en magnum avec de fines notes de fraises et de fruits rouges sur fond d’agrumes et de raisins frais. En bouche, le magnum présente plus de flaveurs levurées-toastées qu’en bouteille et légèrement plus d’ampleur, mais la différence est fine à ce stade.

Spécial Club

Type Brut
Millésime BSA

15.5 / 20
Special Club

Type Brut
Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Un Spécial qui demande quelques secondes pour s’ouvrir et dévoiler ses notes de fruits blancs mûrs et crayeux à la fois. En bouche, la bulle est fine et le fruité un rien en retrait au profit d’une tension citronnée de belle facture. Avec un dos de bar.

16 / 20
Spécial Club

Type Brut
Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Un Spécial Club gourmand et équilibré. Au nez de raisin frais, de brugnon et d’amande, succède une bouche gourmande, fruitée et savoureuse. On est dans la générosité, mais sans perdre la finesse du grain. Cet équilibre, c’est la baguette magique de Jean-Paul. Un champagne joyeux et expressif à ouvrir pour les bonnes occasions festives.

16 / 20
Spécial Club

Type Brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Malheureusement réalisé en tout petit volume pour le Spécial Club, ce 2012 est superbe d’équilibre de constitution. Au nez très fin de raisin frais, d’une pureté cristalline, succède une bouche aux saveurs de fruits blancs, de craie et d’agrumes. Pleine et entière, jamais dénuée de finesse, cette cuvée est un exemple champenois : entre fruit et tension crayeuse. Achetez tout.

16 / 20
Spécial Club

Type Brut
Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
Ce Spécial Club 2013 est très différent du 2012, goûté l'an passé, avec cependant, toujours beaucoup d'élégance et ce côté aérien d'un fruit sain et parfaitement mûr. La bouche est belle, limpide, cristalline, même si le fruit nous semble un rien en retrait. Une cuvée toute en élégance dans un millésime pas toujours facile.

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