H. Blin

Adresse

5 rue de Verdun
51700 Vincelles

Contact

+33 3 26 58 20 04


Présentation

Cette coopérative naît en 1947 lorsque Henri Blin décide de s'associer avec 28 vignerons. À présent, la maison regroupe une bonne centaine de vignerons sur 123 hectares. Les vignes sont situées en majorité dans la Vallée de la Marne et dédiées au pinot meunier, cépage occupant environ 70 % des surfaces et apportant toujours beaucoup de fruité. Tout récemment, une partie de la production est désormais conduite en agriculture biologique.
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Les champagnes

Vintage

Millésime 2012

15.5 / 20
Édition Limitée Millésime

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Issu d'un assemblage de chardonnay et de meunier à pars égales, ce millésime 2004 offre une bulle vive et une couleur encore fraîche. Le nez dévoile des arômes d'agrumes, de menthol, de fruits secs et de pistaches. En bouche, le vin se montre encore jeune, frais, bien équilibré par la bulle, mais les saveurs semblent un rien en dessous des senteurs. Bon 2004 quand même.

14 / 20
Blanc de Noirs 100 % Meunier

L'avis de Gault&Millau
Ce 100% pinot meunier, dosé à 4 g/l, offre un nez frais sur des fruits blancs et rouges à l’eau de vie et des notes pâtissières. La bulle s'invite avec véhémence sur une bouche chatoyante annonçant un palais juteux, vineux, sensitif et équilibré, autour de saveurs d'ananas frais et de granny smith. À servir en apéritif ou sur des rougets de roche au beurre d'anchois.

15 / 20
Vintage

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Dotée d’une robe or aux reflets verts, cette cuvée déclenche une appétence intentionnelle en une fragrance complexe de fruits blancs et d'agrumes frais. Avec un léger dosage, la bouche, ample et chatoyante, s'exprime sur des fruits confits en une finale presque gourmande. À découvrir avec un dos de barracudas, coulis de tomate et pesto.

15 / 20
L'esprit Nature

L'avis de Gault&Millau
La cuvée bio de la maison provient de vignes de chardonnay de la récolte 2012 avec un passage en fût pour 20% des raisins. Le nez de pomme fraîche paraît riche et mûr, et la bouche franche et sincère. À proposer à l’apéritif, sur des canapés de saumon fumé.

13.5 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
Une belle couleur saumonée habille ce rosé d'assemblage. Le nez toasté révèle des notes de noyau d'amande. La bouche est fraîche et plaisante sur des notes fruitées. Cette cuvée sympathique est à proposer en apéritif avec des brochettes de chèvre frais, poivrons et tomates confites.

14.5 / 20
Quintessence de Meunier

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
La gamme prestige de la Maison compte, sous la marque Blin’s, cette cuvée de pur meunier provenant des meilleurs terroirs et du seul millésime 2011. Dosée en extra-brut à 2,5 g par litre, elle propose un agréable nez de foin frais et de pain grillé. La bouche se révèle mûre, tendue, sur des notes de pain frais et de brioche. À proposer sur une viande blanche, crémée aux champignons de Paris.

14.5 / 20
Vintage

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Des bulles vives et nombreuses parlent de fraîcheur immédiate. Le nez offre une trame fruitée (golden, pêche jaune, kumquat) et des fruits à l’eau de vie. Légèrement florale (verveine), la palette racée ponctue un pâtissier gourmand. Grâce à un dosage à 7 g/l, la bouche offre une attaque franche et avenante, portée par une minéralité crayeuse révélant un désaltérant agréable. À accorder à un bar de ligne à la plancha, huile vierge, pommes de terre grenaille à la sarriette.

15 / 20
Rosé de Saignée 100% Meunier

L'avis de Gault&Millau
Une vinification sans fermentation malolactique a produit ce rosé, issu d’une base de vendange 2012. Sa couleur provient d’un ajout de 20% de coteaux champenois rouge du terroir de Vincelles. Un dosage équilibré à 4 g par litre vient épauler une récolte mûre et riche. Long et intense, ce champagne gourmand est à proposer sur des desserts aux fraises ou aux framboises.

14 / 20
Tradition

L'avis de Gault&Millau
De fines bulles éparses accompagnent un nez de fruits blancs, de poire williams, pêche de vigne épicée. Majoritaire en pinot meunier, cette cuvée, dosée à 7 g/l, imprime une bouche fraîche et homogène autour de fruits blancs talés. Un léger végétal s’invite en fin de bouche. À ouvrir à l'apéritif ou avec une nage de saint-jacques aux algues.

13.5 / 20
Brut

L'avis de Gault&Millau
Ce Brut est élaboré sur une base de vendange 2015, par un assemblage composé à 80% de pinot meunier complété de chardonnay. Le nez semble flatteur, la bouche fraîche, simple, assez vive et tendue. Cette cuvée d’entrée de gamme est agréable et sans prétention. À servir à l’apéritif avec des canapés.

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