Guiborat & Fils

Address

99 rue De La Garenne
51530 Cramant

Contact

+33 3 26 57 54 08


Description

Champagne Guiborat et Fils, located in Cramant sticks to the alliance between tradition and modernity. Acquired in 1885, this family estate is managed by Richard Fouquet who represents the fifth generation of winegrowers, together with his wife Karine. The estate, situated on the Côte des Blancs, vinifies 8 hectares of vines on the classified terroirs of Cramant, Chouilly, as well as in Mardeuil, near the Marne Valley. The whole range is of the highest quality. For reasons beyond our control and that of the domain we were not able to taste the champagnes this year, therefore, we are reproducing last year's notes.
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Champagnes

17 / 20
Millésime

Type Extra brut
Millesime 2010
ゴ・エ・ミヨのレビュー
Millésime particulièrement réussi que ce 2010 floral et crayeux. Encore sur la réserve au nez, il s’inscrit déjà dans la ligne des champagnes en finesse. La bouche semble plus ouverte avec une amplitude magnifique et un toucher de bouche net. La finale fine et tendue finit de nous convaincre. Grand vin de Champagne.

16.5 / 20
Millésime

Type Extra brut
Millesime 2011
ゴ・エ・ミヨのレビュー
Une année de plus pour ce millésime 2011 et toujours cet esprit de droiture et de pureté. Ce champagne nous semble gagner en amplitude, en volume et en sensation sucrée, mais préserve bien ce témoignage crayeux en finale. À boire dès maintenant avec des huîtres de Belon.

17.5 / 20
Le Mont-Aigu

Type Extra brut
Millesime 2013
Title Champagne
Classification blanc de blancs millésimé
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
ゴ・エ・ミヨのレビュー
From a single plot, this long awaited and not dosaged 2013 edition is incredible. The nose is surprising as finely woody notes give way to other minty notes and After Eights. Airation reveals aromas of mirabelle plums and perfectly ripe yellow fruits. The palate is ample combined with grainy textures detaching from the bubbles. And what length! The only thing missing is a lobster or fish with firm flesh to sublimate this champagne.

18.5 / 20
Le Mont-Aigu

Type Extra brut
Millesime 2008
ゴ・エ・ミヨのレビュー
Derrière la robe pâle aux reflets argentés, le nez apparaît superbe de complexité, sur une senteur de cake au citron confit, rehaussée par des touches de verveine et de menthol qui apportent beaucoup de fraîcheur. En bouche, le vin se révèle délicat, très fin et harmonieux, sur une bulle fondue. Grande longueur minérale. Un vin de très grande classe, produit seulement à 800 bouteilles. Battez-vous pour vous en procurer ! Coup de cœur.

16.5 / 20
Prisme.11

Type Extra brut
Millesime BSA
ゴ・エ・ミヨのレビュー
Goûté à plusieurs reprises cette année, cette cuvée nous séduit toujours autant, voire de plus en plus. Le nez est complet, à la fois élégant, fin et ouvert sur des notes de citron jaune confit, de fruits jaunes et de craie. La bouche ample, souple, crémeuse et très juste dans son équilibre recèle une belle longueur. À boire pour le plaisir.

16 / 20
Prisme.13

Type Extra brut
Millesime BSA
ゴ・エ・ミヨのレビュー
Issue du millésime 2013 et conservée 5 ans en cave, cette cuvée révèle beaucoup de fraîcheur. Au nez, encore un rien fermé, on pressent déjà un grand potentiel : les notes de yuzu et de minéralité ne demandent qu’à s’ouvrir avec le temps. La bouche de ce champagne, élevé volontairement sans fermentation malolactique, est tout en pureté et vivacité. Et sa longue finale est crayeuse. Cette cuvée, très réussie, mérite d’attendre quelques mois encore.

16.5 / 20
Prisme.14

Type Extra brut
Millesime BSA
ゴ・エ・ミヨのレビュー
Le nez de cette cuvée oscille entre notes citronnées, champignons secs et pain grillé. En bouche, le vin se montre droit, pur et tranchant, emportant dans sa trame saline un côté zesté et marin. On se régalera de ce champagne de grande expressivité avec des huîtres.

16.5 / 20
Prisme.15

Type Extra brut
Millesime BSA
Title Champagne
Classification grand cru blanc de blancs
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
ゴ・エ・ミヨのレビュー
A blend of grand crus from the Côte des Blancs, this cuvée spent 44 months on lees, with no malolactic and a light dosage. The sensation is both gourmet and refined, with mixed notes of candied lemon, brioche, baked bread and yuzu. On the palate, the wine is fine, direct, and incredibly clean and tasty. Superb.

16.5 / 20
Prohibition

Type Extra brut
Millesime BSA
Title Champagne
Classification pinot meunier
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
ゴ・エ・ミヨのレビュー
A funny name for a champagne! The latest addition to the range is a pure Meunier from Mardeuil. Limited to 900 bottles so don’t miss out. The nose opens with fruit reaching you more like essences than smells: ripe pear, then marshmallow, everything is fine and airy. On the palate the wine is first fruity, then complex. Meunier happiness. Less than 899 now, hurry!

16 / 20
Téthys.13

Type Extra brut
Millesime BSA
ゴ・エ・ミヨのレビュー
Superbe introduction aux vins du domaine, ce Téthys est issu de la seule vendange 2013. Étonnamment, le vin se montre d’une minéralité crayeuse et d’une tension remarquable. Sans concession, il exprime le côté lumineux des matins d'hivers clairs, à la limite de l’austérité. Superbe à l’apéritif.

16.5 / 20
Téthys.15

Type Extra brut
Millesime BSA
ゴ・エ・ミヨのレビュー
Issue du seul millésime 2015 mais non revendiquée comme « millésimée », cette cuvée offre toute la pureté, sans austérité, des grands crus blancs : au nez, citronné et crayeux, répond une bouche qui marque par sa justesse. L’attaque est vive, le milieu de bouche est plein et la finale s’allonge parfaitement sur une sensation crayeuse. Ce champagne offre juste ce qu’il faut de fruit, juste ce qu’il faut de minéralité. Parfait.

16 / 20
Téthys.16

Type Extra brut
Millesime BSA
ゴ・エ・ミヨのレビュー
À l'ouverture, cette cuvée libère des arômes de pêches et de poires juteuses et croquantes. Des notes de noisettes et de caramel blond parviennent à l’aération. En bouche, ce vin, qui a effectué sa fermentation malolactique, se montre particulièrement savoureux et reste cristallin. Le dosage, volontairement faible, laisse une bouche fraîche et sèche. Très bon.

15.5 / 20
Téthys.17

Type Extra brut
Millesime BSA
Title Champagne
Classification grand cru blanc de blancs
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
ゴ・エ・ミヨのレビュー
A base of 2017 Grand Crus from Chouilly, Oiry and Cramant, the nose appears gourmand with hints of flowers and mirabelle plums. The palate matches with both gourmandise and a tense purity. The fresh and fruity grape juice seems pure. With only 2.5 g/l dosage this wine preserves freshness and youth and will make a wonderful aperitif.

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