Pierre Gobillard

Address

341 rue des Côtes de l'Héry
51160 Hautvillers

Contact

+33 3 26 59 45 66


Description

Le domaine est situé à Hautvillers, berceau du champagne, où vécut le moine Dom Pérignon. Les trois cépages (pinot noir, chardonnay et pinot meunier) sont cultivés sur les terroirs d'Hauvillers et de Cumières. Dans cette famille, on est vigneron depuis 4 générations. C'est maintenant Hervé et son épouse Florence qui dirigent l'exploitation, épaulés par leurs enfants, Chloé et Pierre-Alexis. Une salle de dégustation panoramique permet de découvrir les cuvées face aux coteaux classés au patrimoine mondial de l'Unesco.
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Champagnes

15 / 20
Blanc de Blancs

ゴ・エ・ミヨのレビュー
Dans le respect du terroir et de la tradition, ce blanc de blancs procure beaucoup d'émotions. Son nez, frais et gourmand, s'épanouit sur des fruits blancs de belle maturité auxquels se rajoutent des notes d'agrumes et fleurs des prés. Sa finale est réglissée. La bouche, franche, décline une texture onctueuse, délectable et friande par son dosage bien intégré. À servir en apéritif ou sur une déclinaison de veau du Limousin, sauce blanquette.

14 / 20
Réserve

ゴ・エ・ミヨのレビュー
Le nez, flatteur, est dominé par un arôme gourmand pâtissier, associé à des notes de pommes au four, de vanillé et de toasté. Racée et percutante, la bouche, homogène, renferme fraîcheur et structure autour de saveurs suaves. À suggérer en apéritif ou sur une tourte de ris et rognons de veau.

14.5 / 20
Rosé

ゴ・エ・ミヨのレビュー
Avec une robe saumonée, légèrement tuilée, ce rosé annonce une fragrance de petits fruits rouges et d'agrumes confits. La bouche, généreuse, invite une mâche puissante, tannique de grande profondeur. À déguster en apéritif ou sur un faisan sur canapé

14.5 / 20
Cuvée Prestige

ゴ・エ・ミヨのレビュー
Ce 1er cru se caractérise par un profil racé, marqué par des flaveurs de fruits à l’eau de vie, de fruits blancs maturés, confits, et de tarte Tatin. Sur une mâche velours, la texture aérienne est portée par une bouche crayeuse et des saveurs d’agrumes confits. À boire en apéritif ou sur un dos de cabillaud accompagné de salicornes.

15.5 / 20
Authentique

ゴ・エ・ミヨのレビュー
Un assemblage harmonieux des trois cépages champenois, en proportions égalitaires, compose cette cuvée. De fines bulles éparses présentent une olfaction de fruits à chair blanche compotés, golden et ananas rôti. Une mâche de bouche homogène, fraîche et suave, affiche une minéralité affirmée. À déguster en apéritif ou sur des saint -jacques rôties, risotto et écume de truffe noire.

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