Germar Breton

Adresse

19 Grande Rue
10200 Colombé la Fosse

Contact

+33 3 25 27 73 03


Présentation

Le domaine est situé à Colombé-La-Fosse, sur la Côte des Bar, à deux pas de l'ancienne résidence du Général de Gaulle. Laurent Breton y exploite 7 hectares de vignes sur 4 villages, plantés en pinot noir et chardonnay. Le style des vins, à la fois gourmand et fin, joue de la majorité de chardonnay sur un terroir habituellement consacré aux pinots noirs. Pour des raisons indépendantes de notre volonté et de celle du domaine, nous n'avons pas pu goûter les champagnes cette année, nous reproduisons les notes de l'an passé.
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Les champagnes

14 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
Encore une cuvée au caractère vineux, riche et épicé. Les fruits s’expriment avec une belle présence de fraise, de cerise et de coing. L’allonge est crayeuse et saline apportant de la fraîcheur à l’ensemble. Une cuvée pour la table avec un beau pigeonneau aux olives.

14.5 / 20
Demi-Sec

L'avis de Gault&Millau
La robe jaune pâle s'anime de reflets or pâle. Le nez, délicat, s'ouvre sur les fruits et fleurs blancs et jaunes, avec une note de tarte aux fruits (poire). Les bulles sont fines et délicates. Ce demi-sec offre en bouche des saveurs de tarte aux fruits (pomme, poire) et de crème anglaise, Le sucre, bien intégré, laisse s'exprimer la sapidité, tout en délicatesse.

15 / 20
Blanc de Noirs

L'avis de Gault&Millau
Un blanc de noirs très typé, un rien vineux, riche, miellé et fruité sur fond d’épices douces. On aime cette mâche pleine que les bulles crémeuses amplifient. Les saveurs d’agrumes et d’anis apportent une belle sensation fraîche équilibrant l’ensemble. Une cuvée pleine de charme pour la table à essayer sur une viande blanche, par exemple.

15 / 20
Nature

L'avis de Gault&Millau
La robe est d’un or soutenu avec des nuances dorées et argentées. Le nez est typé chardonnay, majoritaire dans cette cuvée. Les arômes de beurre et de noisettes grillées sont rejoints par des notes d’abricot et de mirabelle à l’aération. En bouche, le vin est mature sur des flaveurs de champignons et d’épices douces. Les bulles sont parsemées dans une matière ronde et suave. Un champagne de plat, comme un risotto au bouillon de saint-jacques.

14.5 / 20
Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Le style est vineux, saupoudré de notes d’épices douces, de miel, de fruits confits. La bulle apporte de la fraîcheur et élance le vin vers plus de légèreté. Belle présence d’une cuvée profonde et mâchue qui accompagnera une belle poularde sur une cuisine automnale.

15 / 20
Brut

L'avis de Gault&Millau
Le style maison s’affirme dans cette cuvée : équilibre, mais avec une belle amplitude. On peut parler de volume et de richesse, mais toujours associés à de la fraîcheur comme ici. Beau travail sur les bulles fines, nombreuses et frétillantes apportant un petit brin de gaité. Pour un apéritif ou une cuisine légère et estivale.
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