G. Tribaut

Adresse

88 rue d'Eguisheim
51160 Hautvillers

Contact

+33 3 26 59 40 57


Présentation

L'exploitation est située à Hautvillers, berceau historique de Dom Pérignon, depuis plus de trois générations. La maison G. Tribaut exploite 12 hectares de vignes âgées d'une vingtaine d'années, en agriculture raisonnée et pratique également le négoce. Pour les amateurs d'instants bucoliques, il est possible de visiter les caves, le pressoir, la cuverie et la salle de remuage, situés dans une jolie maison fleurie avec un magnifique point de vue sur la vallée de la Marne.
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Les champagnes

14.5 / 20
Rosé de Réserve

L'avis de Gault&Millau
Avec une belle couleur claire aux reflets grenadine, ce rosé gourmand et vineux distille un nez de cerise à l’eau de vie et de mûre fraîche. En bouche, le vin conjugue fraîcheur et fruité avec une vivacité qui le rend particulièrement appétant. Un rosé à ouvrir en apéritif ou sur des entrées de viande froide, comme un carpaccio de bœuf.

14 / 20
Blanc de Noirs Réserve

L'avis de Gault&Millau
Ce Blanc de Noirs, à la couleur finement teintée, offre au nez un fruit intense : cerise noire, fruits rouges, agrumes et aubépines se conjuguent agréablement. En bouche, le vin se montre ample et généreux, et le fruit reste bien préservé. Un vin gourmand dont le dosage pourrait être un rien réduit.

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
La robe, vieil or brillant, offre un nez de fruits blancs épicés. Pêche de vigne et poire Williams partagent l’olfaction avec des notes de poivre blanc et de muscade en une trame élancée. La bouche, sans surprise, ponctue une mâche tonique provoquant un bel engouement. À accorder à un turbot grillé, sauce choron.

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Une couleur claire et fraîche, et des reflets verts témoignent d’une grande jeunesse. Au nez, encore sur la réserve, se développent de fins arômes de fruits blancs qui semblent comme encapsulés, prêts à jaillir avec le temps. En bouche, en revanche, ils se donnent davantage et une belle minéralité ponctue la finale. Un millésime à encaver encore quelques années, puis à ouvrir avec un cœur de ris de veau rissolé.

16 / 20
Blanc de Blancs Millésime

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Le nez, aérien, est venté par des arômes de fruits blancs et exotiques. Ananas rôti, kaki et fleurs blanches positionnent l’olfaction. La bouche se veut avenante, subtile et délicate, portant l’expression des grands chardonnays dans une haute volée. La mâche, presque majestueuse, assure une longueur crayeuse délectable. À déguster en apéritif ou en accompagnement d'un tartare de homard bleu et de céleri branche.

14 / 20
Cuvée de Réserve

L'avis de Gault&Millau
Équilibré, le nez délivre un fruité net (pêche, raisin frais, fruits blancs) et des notes herbacées fines. En bouche, on retrouve ce schéma fruité. Un vin toute en cohérence, bien équilibré malgré le dosage un rien appuyé.

15.5 / 20
Grande Cuvée Spéciale

L'avis de Gault&Millau
Dotée d'un bel équilibre et d'une grande complexité, cette cuvée offre des arômes de fleurs, d’infusions et de fruits frais. L’expression est fine et délicate, déjà minérale. En bouche, le champagne se montre net, puissant et distingué, et la finale s’allonge avec fraîcheur. Une Cuvée Spéciale à ouvrir à table avec une volaille juste rôtie.

14 / 20
Blancs de Blancs Réserve

L'avis de Gault&Millau
Aux notes de fruits blancs, de raisin frais et de fins agrumes dévoilées au nez succède une bouche savoureuse, au fruit puissant et à la bulle chatoyante. Un blanc de blancs apéritif, mais pas seulement : grâce à sa richesse, il pourra aussi accompagner un poisson blanc, sauce aux agrumes.

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