Faniel & Fils

Adresse

19 rue des Gouttes d'Or
51480 Cormoyeux

Contact

+33 3 26 58 64 04

Catégories


Présentation

Ce domaine encore jeune (Jacques Faniel, lui-même fils et petit-fils de vigneron, a créé cette maison en 1992, avec son épouse) ne cesse de progresser chaque année, grâce notamment à un travail visant à mettre en valeur l’environnement, en enherbant les parcelles, en mettant en place des pratiques prophylactiques ou en vinifiant sous bois certaines cuvées. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 8 ha, les vignes étant âgées d’une trentaine d’années en moyenne, et les bouteilles sont élevées dans un ancien presbytère du XVIIe siècle construit par les moines.
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Les champagnes

15 / 20
Ratafia de Champagne

L'avis de Gault&Millau
La robe cuivrée abricot révèle au nez des fruits jaunes cuits (abricot séché, mangue, raisin sec) et de pâte d'amande. Amandes fraîches et pâte d'amande se retrouvent en bouche, avec des noix sucrées. La finale sur des fruits secs est plaisante, un peu chaude et sucrée.

15 / 20
Le Coteau de Lou

Millésime 2018
L'avis de Gault&Millau
Le nez de bois blond et de notes vanillées dominent le fruit. Mais, en bouche, émergent des notes de melon et de fruits à noyau jaunes. Ce vin, onctueux et équilibré, développe une acidité et une minéralité intenses, tout en restant équilibré, complexe et rafraîchissant.

15 / 20
Appogia

L'avis de Gault&Millau
Nez de poires vanillées sucrées suivi de bulles fraîches et vives, et d'une volumineuse mousse minérale frappée. En bouche, bel équilibre de fruits blancs et jaunes légers avec des agrumes (pamplemousse, citron) et fruits exotiques (kiwi jaune) toujours frais et soyeux, salivants et sapides, juteux et acidulés.

15 / 20
Perlane

L'avis de Gault&Millau
Fraises éclatantes et framboises au joli nez piqué d'un soupçon de poivre noir. La bouche, fraîche et minérale, délivre une acidité citronnée bien équilibrée. Avec une finale crayeuse et sapide, ce joli rosé est parfait pour des fruits de mer.

15 / 20
Oriane

L'avis de Gault&Millau
Au nez, agrumes et fruits jaunes concentrés avec des noix et notes grillées. La bouche, riche et épaisse avec un nectar concentré et juteux, est bien équilibrée pour paraître non sucrée avec des notes fraîches et minérales. La finale est longue et rafraîchissante.

14.5 / 20
Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Robe citron claire. Nez de citron vert, gingembre, cacahuète, biscuit et fruits blancs. La mousse est fine, minérale et crayeuse, avec des bulles ciselées. Attaque pointue évoquant le jus de citron pressé, la peau d'agrumes amères, salivante et juteuse. On perçoit sur la langue la vivacité, la fraîcheur et l'amertume des agrumes qui agissent comme un gin tonic, avec une touche de bergamote en finale. Idéal à l'apéritif.

14.5 / 20
Agapane

L'avis de Gault&Millau
Un nez tropical avec jus d'ananas et de fruits exotiques verts. Les bulles et la mousse suaves sont épaisses et confites, puis la bouche se révèle comme un liquide confit, cependant toute douceur est équilibrée et intégrée avec de la fraîcheur et des notes épicées.

14.5 / 20
Brut Nature

L'avis de Gault&Millau
Parée d'une teinte jaune citron aux reflets or, cette cuvée révèle un nez frais, citronné et amer, avec des fruits blancs, de petites baies noires et de subtiles notes de biscuit. Les bulles sont pointues et incisives. L'amertume se poursuit en bouche. Des saveurs d'agrumes jaunes et de zeste de citron vert s'allient à des notes de beurre salé et de coquilles de noix séchées. Sur la finale, fraîche et tonique, des flaveurs herbacées s'expriment. À ouvrir pour accompagner un déjeuner.
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