Charles Ellner

Adresse

6 rue de la Côte Legris
51200 Épernay

Contact

+33 3 26 55 60 25


Présentation

Établie à Épernay, depuis plus d'un siècle, cette maison possède environ 50 hectares sur tous les grands terroirs de la Champagne mais principalement autour d'Épernay. La gamme, particulièrement large, se décompose en classiques et prestiges avec notamment des millésimes anciens. Toutes les cuvées ont de quatre à douze ans de cave avant commercialisation et ne subissent pas de fermentation malolactique pour conserver leur fraîcheur. Gage de qualité : la liqueur de tirage est composée de sucre de canne additionné de vin de Champagne. Les progrès qualitatifs sont indéniables depuis plusieurs années, d'autant plus que la maison a revu tous ses dosages à la baisse pour mettre en valeur les jus qui patientent longuement en cave avant assemblage.
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Les champagnes

16 / 20
Blanc de Blancs

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La robe jaune clair présente de jolis reflets verts. En bouche, la fraîcheur acidulée et zestée se fond grâce aux fines bulles qui tapissent le palais. Le dosage de 6 g/l est totalement maîtrisé préservant une texture crayeuse et de beaux amers en finale. Un très joli champagne d’apéritif.

Brut Nature

Millésime BSA

15 / 20
Carte Blanche

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Le dosage de 9,5 g par litre est appuyé et pleinement justifié pour cette cuvée élaborée principalement avec la récolte 2011 mise en bouteille en 2012. Elle présente beaucoup de vinosité et de structure, avec une matière riche et mûre. La bouche offre une mousse séduisante et crémeuse, et une belle allonge en finale. Cette cuvée d'entrée de gamme se sert à l’apéritif et sur des entrées chaudes comme une terrine de poissons.

16.5 / 20
Carte d'Or

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La robe or pale aux reflets cuivrés dévoile un vin d’une grande complexité. Le nez propose des notes de miel, de fruits secs grillés et d’épices douces. En bouche, la texture crémeuse se mêle à une trame crayeuse et minérale. Ce vin de gastronomie de la vendange 2006, au dosage extra brut venant accompagner la richesse de la récolte, fera la part belle à une poularde aux écrevisses et épices thaï.

15.5 / 20
Grande Réserve

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La trame crayeuse et digeste ne masque pas la complexité des arômes des vins de réserve, généralement âgés de plus de 10 ans dans cette cuvée. Le vin se montre riche et mature, conservant toute sa fraîcheur. Un vin de repas qui accompagnera à merveille une sole normande.

15 / 20
Intégral

Type Brut nature
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La trame sapide et salivante de cette cuvée non dosée accompagne une bulle caressante et limpide, l’ensemble étant dominé par de belles notes zestées. Un champagne à réserver pour les préparations de poissons crus marinés comme des ceviches.

15.5 / 20
Premier Cru

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Majorité de chardonnay pour cette cuvée qui semble plus aromatique que l’ensemble de la gamme. Elle est dominée par de subtils et fins arômes floraux, mettant en retrait la trame crayeuse, et la finale se montre sapide et acidulée. C'est le plus féminin des vins de la maison. À servir avec un colin froid, mayonnaise au citron.

17 / 20
Prestige

Type Extra brut
Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
D’année en année, ce millésime se bonifie. La robe dorée soutenue dévoile un nez d’amande amère et de zestes d’agrumes confits. On retrouve en bouche ces notes confites, accompagnées d’une pointe épicée. La texture se montre à la fois beurrée et tout en tension crayeuse et minérale. Un vin qui entame sa phase de plénitude et qu’on accompagnera à table avec des suprêmes de volaille à la crème, au vin jaune et au curcuma.

16.5 / 20
Prestige

Type Extra brut
Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Le dernier millésime de la collection Prestige est composé d’un assemblage de chardonnays de Tauxières, d’Avize et Chouilly, ces deux derniers vieillis en foudre. Le pinot noir provient de Rilly et Sermier. Le nez est très fleurs blanches. La bouche sapide et minérale reflète l’élevage en foudre, avec des notes d’amande grillée. Très belle fraîcheur citronnée en finale qui vient équilibrer l’opulence du vin. Accompagnera une matelote de poissons.

17.5 / 20
Prestige

Type Extra brut
Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Le nez dévoile des notes empyreumatiques et de champignons des prés. La bouche est un modèle d’équilibre entre fraîcheur, puissance et complexité aromatique (miel, craie, agrumes, curcuma, girofle, macis). La texture crayeuse est amplifiée grâce à un dosage millimétré. Les beaux amers en finale relancent la bouche. Ce vin de gastronomie accompagnera un homard au beurre de curcuma et crème de butternut.

14.5 / 20
Qualité Extra

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
L’entrée de gamme de la maison se compose d’un assemblage de vins de réserve des récoltes 2011 et 2012. Le dosage de 8 g/l vient apaiser l’acidité et participe à l’équilibre de la cuvée. Parfait avec une assiette de fruits de mers.

15 / 20
Rosé

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Née de la récolte 2016, cette cuvée est la plus jeune de la maison. La belle couleur saumonée à reflets orangés précède une bouche marquée par des arômes de cerise et de grenade. Son dosage de 10 g/l la destine de préférence aux desserts comme une soupe de fruits rouges.

Séduction

Type Brut
Millésime 2008

16 / 20
Séduction

Type Extra brut
Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Composée d’un assemblage de chardonnay, provenant du Sezannais et de la Côte des Blancs, et de pinot noir issu de vignes situées à Épernay, cette Séduction porte bien son nom : elle déploie en bouche gourmandise et boisé (une partie de l’élevage est conduite en fûts), et la finale se montre sapide et juteuse, avec une agréable pointe crayeuse. À essayer sur des saint-jacques à la crème citronnée.

17 / 20
Séduction

Type Extra brut
Millésime 2005
L'avis de Gault&Millau
Le nez se montre séveux et riche, avec des notes empyreumatiques. La bouche ample et crayeuse ménage un aspect crémeux et désaltérant, le dosage discret (2 g/l) participant à l’équilibre. Avec un comté de 36 mois, ce grand champagne parviendra sans problème à absorber l'excès de sel du fromage.

17 / 20
Séduction

Type Extra brut
Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Le nez atteste d’une belle maturité de la vendange, avec des notes beurrées et lactées. La bouche est un modèle d’équilibre entre des notes d’évolution, de fraîcheur et de craie. Le faible dosage (2 g/l) vient épauler l’ensemble. Belle longueur en finale pour une cuvée de gastronomie à réserver pour des plats de poissons nobles comme un filet de saint-pierre au beurre blanc.

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