Charles Ellner

Adresse

6 rue de la Côte Legris
51200 Épernay

Contact

+33 3 26 55 60 25


Présentation

Établie à Épernay, depuis plus d'un siècle, cette maison possède environ 50 hectares sur tous les grands terroirs de la Champagne mais principalement autour d'Épernay. La gamme, particulièrement large, se décompose en classiques et prestiges avec notamment des millésimes anciens. Toutes les cuvées ont de quatre à douze ans de cave avant commercialisation et ne subissent pas de fermentation malolactique pour conserver leur fraîcheur. Gage de qualité : la liqueur de tirage est composée de sucre de canne additionné de vin de Champagne. Les progrès qualitatifs sont indéniables depuis plusieurs années, d'autant plus que la maison a revu tous ses dosages à la baisse pour mettre en valeur les jus qui patientent longuement en cave avant assemblage.
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Les champagnes

16 / 20
Blanc de Blancs

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Très fines bulles pour ce 100% chardonnay qui diffuse au nez et en bouche ses notes zestées (citron, pamplemousse). Le dosage de 6 g/l est pleinement justifié, préservant la gourmandise du vin sans occulter sa fraîcheur. Un joli champagne d’apéritif dont la finale aux fins amers s’associera avec des langoustines, mayonnaise aux agrumes.

15.5 / 20
Brut Nature

Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification 1er cru
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Pour cette nouvelle cuvée en premier cru, l’absence de dosage permet à la riche vendange 2009 d’exprimer pleinement ses arômes sapides et gourmands. Des notes de pomme tapée et de pêche accompagnent une salinité crayeuse jusqu’à la finale fluide et fraîche. À boire avec un carpaccio de langoustine et veau, mariné à l’huile de sésame.

15 / 20
Carte Blanche

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Le dosage de 9,5 g par litre est appuyé et pleinement justifié pour cette cuvée élaborée principalement avec la récolte 2011 mise en bouteille en 2012. Elle présente beaucoup de vinosité et de structure, avec une matière riche et mûre. La bouche offre une mousse séduisante et crémeuse, et une belle allonge en finale. Cette cuvée d'entrée de gamme se sert à l’apéritif et sur des entrées chaudes comme une terrine de poissons.

16.5 / 20
Carte d'Or

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La robe or pale aux reflets cuivrés dévoile un vin d’une grande complexité. Le nez propose des notes de miel, de fruits secs grillés et d’épices douces. En bouche, la texture crémeuse se mêle à une trame crayeuse et minérale. Ce vin de gastronomie de la vendange 2006, au dosage extra brut venant accompagner la richesse de la récolte, fera la part belle à une poularde aux écrevisses et épices thaï.

15.5 / 20
Grande Réserve

Type brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
C’est la cuvée emblématique de la maison, toujours revendiquée en brut sur son étiquette, alors que son dosage extra brut de 4 g/l participe à son équilibre gustatif, ménageant fraîcheur, tension et acidité. Les raisins, principalement issus de la récolte 2012, apportent leur plénitude et leur richesse gourmande. À proposer à l’apéritif avec des rouleaux de saumon fumé au tarama et œufs de caille.

15 / 20
Intégral

Type Brut nature
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La trame sapide et salivante de cette cuvée non dosée accompagne une bulle caressante et limpide, l’ensemble étant dominé par de belles notes zestées. Un champagne à réserver pour les préparations de poissons crus marinés comme des ceviches.

15.5 / 20
Premier Cru

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Majorité de chardonnay pour cette cuvée qui semble plus aromatique que l’ensemble de la gamme. Elle est dominée par de subtils et fins arômes floraux, mettant en retrait la trame crayeuse, et la finale se montre sapide et acidulée. C'est le plus féminin des vins de la maison. À servir avec un colin froid, mayonnaise au citron.

17 / 20
Prestige

Type Extra brut
Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
D’année en année, ce millésime se bonifie. La robe dorée soutenue dévoile un nez d’amande amère et de zestes d’agrumes confits. On retrouve en bouche ces notes confites, accompagnées d’une pointe épicée. La texture se montre à la fois beurrée et tout en tension crayeuse et minérale. Un vin qui entame sa phase de plénitude et qu’on accompagnera à table avec des suprêmes de volaille à la crème, au vin jaune et au curcuma.

17 / 20
Prestige

Prestige
Millésime 2009
Appellation Champagne
Classification 1er cru millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Très joli champagne exprimant en bouche vinosité, minéralité, fraîcheur et densité crayeuse. Déjà dégusté dans notre précédente édition, le vin absorbe tranquillement, au fil des ans, son élevage pour partie en fûts et se pare de notes épicées et veloutées. Une cuvée à privilégier en accompagnement de viandes blanches à la crème citronnée et champignons des bois.

17.5 / 20
Prestige

Type Extra brut
Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Le nez dévoile des notes empyreumatiques et de champignons des prés. La bouche est un modèle d’équilibre entre fraîcheur, puissance et complexité aromatique (miel, craie, agrumes, curcuma, girofle, macis). La texture crayeuse est amplifiée grâce à un dosage millimétré. Les beaux amers en finale relancent la bouche. Ce vin de gastronomie accompagnera un homard au beurre de curcuma et crème de butternut.

14.5 / 20
Qualité Extra

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
L’entrée de gamme de la maison se compose d’un assemblage de vins de réserve des récoltes 2011 et 2012. Le dosage de 8 g/l vient apaiser l’acidité et participe à l’équilibre de la cuvée. Parfait avec une assiette de fruits de mers.

15 / 20
Rosé

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent rosé
L'avis de Gault&Millau
Majoritairement issue de la vendange 2016, cette cuvée, présentée l’an passé, propose avec une année de plus, un supplément de gras et de finesse. Le dosage, assez présent précédemment, s’est estompé et participe maintenant à l’équilibre du vin, apportant une note crémeuse et gourmande. Un rosé à privilégier désormais avec des entrées composées de fruits de mer cuisinés à l’armoricaine.

17 / 20
Séduction

Type Brut
Millésime 2008
Appellation Champagne
Classification millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Le 2007 nous avait charmés l’an passé. Le très beau millésime 2008, qui a forcément plus de complexité aromatique et de race, nous séduit également. Son équilibre entre fraîcheur, densité et tension minérale se savoure dès aujourd’hui, mais on pourra encore attendre 5 à 10 ans pour qu’il exprime totalement sa richesse. À privilégier sur des plats fins comme une tresse de sole et saumon au caviar.

16 / 20
Séduction

Type Extra brut
Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Composée d’un assemblage de chardonnay, provenant du Sezannais et de la Côte des Blancs, et de pinot noir issu de vignes situées à Épernay, cette Séduction porte bien son nom : elle déploie en bouche gourmandise et boisé (une partie de l’élevage est conduite en fûts), et la finale se montre sapide et juteuse, avec une agréable pointe crayeuse. À essayer sur des saint-jacques à la crème citronnée.

17 / 20
Séduction

Type Extra brut
Millésime 2005
L'avis de Gault&Millau
Le nez se montre séveux et riche, avec des notes empyreumatiques. La bouche ample et crayeuse ménage un aspect crémeux et désaltérant, le dosage discret (2 g/l) participant à l’équilibre. Avec un comté de 36 mois, ce grand champagne parviendra sans problème à absorber l'excès de sel du fromage.

17 / 20
Séduction

Type Extra brut
Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Le nez atteste d’une belle maturité de la vendange, avec des notes beurrées et lactées. La bouche est un modèle d’équilibre entre des notes d’évolution, de fraîcheur et de craie. Le faible dosage (2 g/l) vient épauler l’ensemble. Belle longueur en finale pour une cuvée de gastronomie à réserver pour des plats de poissons nobles comme un filet de saint-pierre au beurre blanc.

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