Charles Ellner

Adresse

6 rue de la Côte Legris
51200 Épernay

Contact

+33 3 26 55 60 25

Catégories


Présentation

Établie à Épernay, depuis plus d'un siècle, cette maison possède environ 50 hectares sur tous les grands terroirs de la Champagne mais principalement autour d'Épernay. La gamme, particulièrement large, se décompose en classiques et prestiges avec notamment des millésimes anciens. Toutes les cuvées ont de quatre à douze ans de cave avant commercialisation et ne subissent pas de fermentation malolactique pour conserver leur fraîcheur. Gage de qualité : la liqueur de tirage est composée de sucre de canne additionné de vin de Champagne. Les progrès qualitatifs sont indéniables depuis plusieurs années, d'autant plus que la maison a revu tous ses dosages à la baisse pour mettre en valeur les jus qui patientent longuement en cave avant assemblage.
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Les champagnes

Brut Nature

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Séduction

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14 / 20
Qualité Extra

L'avis de Gault&Millau
C'est l’entrée de gamme de la maison. L’assemblage intègre 20% de pinot meunier sur une base de la récolte 2007. Le vin a vieilli 10 ans sur lattes avant d'être commercialisé. La cuvée se révèle simple, bien mûre, avec une jolie rondeur. Ce champagne fédérateur, au dosage classique de 9 par litre, est destiné principalement aux apéritifs.

16.5 / 20
Carte d'Or

L'avis de Gault&Millau
Assemblage de chardonnay à 75% et de pinot noir en complément, cette cuvée est composée sur une base de vendange 2006. Son nom, Carte d'Or, est ingrat car, en réalité, ce champagne est tout en dentelle, avec des bulles évanescentes. Il s’exprime sur la finesse, à la fois riche et gourmand, attestant de la belle origine des raisins. À servir à l’aveugle sur des ris de veau crémés.

15 / 20
Premier Cru

L'avis de Gault&Millau
Née de l'assemblage de 75% de chardonnay et 25% de pinot noir, cette cuvée est issue exclusivement de la belle récolte 2008 mais elle ne le revendique pas officiellement sur l’étiquette. Le vin est déjà prêt à boire, mûr, ample, délivrant des arômes grillés et salins, ainsi qu'une subtile amertume en finale. Le dosage de 8 g par litre est adapté pour préserver la fraîcheur de cette cuvée à servir en accompagnement d’une viande blanche aux champignons des bois.

16 / 20
Prestige

Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Composée d’une sélection de parcelles triées sur de beaux terroirs en chardonnay (72%) et en pinot noir (28%), cette cuvée présente de belles notes empyreumatiques (grillé, torréfié). Un vin mûr, riche, de bonne longueur et à la minéralité rafraîchissante. À présenter en accompagnement d’un lapin aux pruneaux.

16.5 / 20
Prestige

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Le dernier millésime de la collection Prestige est composé d’un assemblage de chardonnays de Tauxières, d’Avize et Chouilly, ces deux derniers vieillis en foudre. Le pinot noir provient de Rilly et Sermier. Le nez est très fleurs blanches. La bouche sapide et minérale reflète l’élevage en foudre, avec des notes d’amande grillée. Très belle fraîcheur citronnée en finale qui vient équilibrer l’opulence du vin. Accompagnera une matelote de poissons.

15.5 / 20
Intégral

L'avis de Gault&Millau
La dénomination "extra-brut" n’est pas adaptée à cette cuvée car elle n’a pas été dosée, mais la législation autorise cette mention. Composé d’une base de la récolte 2006 mise en bouteille en 2007, le vin se montre mûr et riche, bonifié par plus de 10 années de cave, avec une belle complexité aromatique et une belle amertume en finale. A proposer sur des fruits de mers bien iodés ou des crevettes grises.

15.5 / 20
Séduction

Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Les 75% de chardonnay composant cette cuvée ont, pour partie, été vieillis en fût de chêne, apportant ainsi une matière riche et boisée, les 25% de pinot noir apportant de la puissance. L’acidité est bien préservée grâce à un dosage mesuré de 6 g par litre et l’ensemble se révèle encore vif. Il serait judicieux d'attendre quelques années pour que l’ensemble s’équilibre. À proposer sur une tourte de cailles aux cèpes.

17 / 20
Séduction

Millésime 2005
L'avis de Gault&Millau
Le nez se montre séveux et riche, avec des notes empyreumatiques. La bouche ample et crayeuse ménage un aspect crémeux et désaltérant, le dosage discret (2 g/l) participant à l’équilibre. Avec un comté de 36 mois, ce grand champagne parviendra sans problème à absorber l'excès de sel du fromage.

15.5 / 20
Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Le nez expressif s'inscrit autour de notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et d'amande verte. Le milieu de bouche offre une texture ouatée marquée par la pêche blanche et ponctué de zestes d’agrumes. La finale se montre crayeuse et évanescente, sur le zeste de citron jaune. Un blanc de blancs de belle homogénéité et de grande droiture. En apéritif, sur une alliance de foie gras d'oie et de poire pochée.

17 / 20
Séduction

Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Le nez atteste d’une belle maturité de la vendange, avec des notes beurrées et lactées. La bouche est un modèle d’équilibre entre des notes d’évolution, de fraîcheur et de craie. Le faible dosage (2 g/l) vient épauler l’ensemble. Belle longueur en finale pour une cuvée de gastronomie à réserver pour des plats de poissons nobles comme un filet de saint-pierre au beurre blanc.

15 / 20
Carte Blanche

L'avis de Gault&Millau
De couleur thé, la robe est habillée de fines bulles. La fragrance délicate de fruits jaunes et d'agrumes mûrs est ponctuée de notes de fruits secs. Explosion olfactive au palais où se conjuguent poire, ananas et bergamote. Sur une côte de cochon cuite à basse température accompagnée de céleri rave et de poire confite.

17 / 20
Prestige

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée bien mûre, riche et ample, délivre des bulles très fines et évanescentes, ainsi qu'un très beau nez, fin et élégant. En bouche, elle exprime des notes de sous-bois et de champignons, avec de la fraîcheur apportée par des notes de zestes d’agrumes et de fleurs blanches. La finale s'inscrit dans une intense longueur. À faire découvrir à des amateurs de vieux champagnes, en accompagnement d’un comté de 36 mois ou d’un gouda de 48 mois.

15 / 20
Grande Réserve

L'avis de Gault&Millau
On apprécie cette cuvée pour sa trame franche et juste. L'ampleur aromatique s'exprime sur des parfums de fruits blancs et d'agrumes confits saupoudrés de notes de mendiant. La bouche est avenante avec une belle évolution sur un dosage maitrisé. Sur un filet de boeuf Wellington.

15.5 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
Sa belle couleur rose-orangé, cette cuvée la doit à un assemblage, à parts égales, de chardonnay et de pinot noir, complété d’un ajout de 5% de vin rouge de pinot noir. C’est un vin séducteur et gourmand, aux notes de fruits rouges macérés et à la finale fraîche et saline. À servir sur un dessert aux fruits rouges, comme une soupe de fraises.

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