Fluteau

Adresse

5 rue de la Nation
10250 Gyé sur Seine

Contact

+33 3 25 38 21 68


Présentation

Depuis 1935, cette maison familiale, une des plus anciennes dans l’Aube, est propriétaire de 9 hectares répartis sur 7 parcelles situées dans la Côte des Bar. Avec Thierry et sa femme Jennifer, d'origine américaine, la quatrième génération est maintenant aux commandes. Tous deux épaulés par leur fils Jérémy, ils misent sur l’excellence en associant le savoir-faire traditionnel qu’ils ont hérité de leurs ancêtres, adapté aux techniques modernes, avec le souci constant d’une viticulture durable.
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Les champagnes

14 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
La robe est opaque de couleur fraise et pastèque avec des reflets rubis. Des arômes de peau et des tanins d'anthocyanes rouges broyés se conjuguent au nez plein de fruits rouges. Les bulles sont crayeuses et minérales avec une mousse croquante et fraîche. La bouche, sur des fruits noirs, se révèle fraîche et vineuse, avec une belle élégance. Un champagne gastronomique à boire à table.

15 / 20
Cuvée Prestige

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
La dimension olfactive de ce millésimé est proche du mellifère et de l'empyreumatique, avec également des touches marquées de pain grillé, de pralin et de noisette fraîche. Ce vin propose un univers savoureux et plein de caractère : la bouche est précise, le dosage est perceptible mais intégré, la bulle sert délicatement la texture crémeuse, et l'allonge est saline.

15 / 20
Blanc de Noirs

L'avis de Gault&Millau
Une robe paille orangée avec des reflets oranges. Des arômes d'agrumes frais et cuits (avec anis et épices) se développent au nez, puis des fruits à noyau acidulés (prune, mirabelle). Les bulles sont aérées et puissantes avec une mousse crayeuse. Sur le citron vert, la bouche est souple et acidulée avec une bonne fraîcheur, tendue et minérale, crémeuse et craquante à la fois, équilibrée et longue, avec une bonne intensité et de l'élégance.

15 / 20
Cuvée Symbiose

Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
L'aromatique surannée s'exprime sur des arômes de fleurs fanées, d'amandes fraîches et de jasmin. La maturité est aussi présente avec des notes de miel et de fruits confits, même si l'élégance reste de mise. La bouche est dessinée par une bulle ferme, un dosage précis et une finale salivante évoluant vers la mandarine. C'est une belle cuvée, manquant juste d'un peu d'ampleur.

14.5 / 20
Cuvée Prestige

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Avec une robe citron et des reflets or paille, ce 100% chardonnay offre un nez de poire et de pomme douces. Les bulles et la mousse sont fraîches et aérées. Marquée par le jus de fruits blancs, la bouche est zestée et douce à la fois, équilibrée et aérée , fraîche et aiguë en finale.

14.5 / 20
Cuvée Réservée

L'avis de Gault&Millau
La robe est jaune avec des reflets or cuivré. Le nez est pâtissier (strudel aux pommes, anis et cannelle). Les bulles sont comme des cristaux enrobés de sucre avec une mousse minérale et forte. La bouche se montre fruitée (fruits rouges, poires), légèrement boisée et caramélisée (pomme au caramel), mais fraîche et non oxydée. C'est un vin de réconfort, amical et heureux.

14 / 20
Cuvée Douceur

L'avis de Gault&Millau
Cette Cuvée Douceur porte bien son nom : dès l’olfactif, elle offre une douceur avec un nez de pommes au four, de sucre candy, de pêches de vigne et de fruits confits, mais aussi un caractère enjôleur et réconfortant. La liqueur, pleine et suave, est soulignée par de belles bulles. On regrettera cependant, le manque d’équilibre de la finale, un peu abrupte.

16 / 20
Cuvée Symbiose

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Avec une robe citron pâle aux reflets or, cette jolie Symbiose se caractérise par un nez de paille fraîche, de fruits jaunes et de pain croûté. Les bulles sont vives et confiantes avec une mousse fraîche et acidulée. La bouche se poursuit fraîche et acidulée, avec des agrumes jaunes et oranges, une acidité vive et soyeuse, et une bonne intensité. La finale est marquée par le pamplemousse et le fruit de la passion.

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