Henri Giraud

Adresse

71 boulevard Charles de Gaulle
51160 Aÿ Champagne

Contact

+33 3 26 55 18 55

Voir le site web


Présentation

Cette famille de vignerons, qui fait partie du cercle fermé de l'Union des Maisons de Champagne (UMC), est installée sur le village d'Aÿ depuis le XVIIe siècle et cultive actuellement 15 hectares en grand cru. Renouant avec la plus pure tradition, la maison Henri-Giraud a fait reproduire des fûts en chêne de l'Argonne, ce qui confère à ses champagnes élégance et discrétion boisée si particulière. Par ailleurs, jamais à court d'innovations, la maison expérimente actuellement des vinifications dans des cuves en forme d'œuf. Tout est ainsi mis en œuvre pour faciliter l'expression des terroirs et la vibration des vins. À contre courant de la tendance, la maison Giraud garanti "zéro résidu de pesticide" dans sa cuvée Esprit, s'obligeant ainsi à un résultat et non seulement à la mise en œuvre de moyens. Une démarche à suivre de près, initiée par Claude Giraud, ce dynamique et fin gastronome, qui préside à la défense des ratafias de champagne et montre l'exemple avec une liqueur splendide.
Publicité

Les champagnes

16.5 / 20
Blanc de Craie

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Le nez complexe, juteux, sur des notes de citron de Sicile, de fruits exotiques, exprime déjà l'odeur particulière de la craie blanche. En bouche, la bulle ciselée, extra-fine, porte à merveille des saveurs distinguées de craie. Sapide à souhait, la finale s’allonge sur la minéralité. Champagne de forte personnalité à servir à l’apéritif.

16.5 / 20
Esprit Nature

Type Brut nature
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un brut très clair et pur pour cet Esprit Nature qui préserve des arômes de raisins frais très proches de ce qu’on imagine d’un jus de raisin accompagné de notes crayeuses. La bouche est à l’avenant, toute en pureté et droiture. Le dosage est parfaitement fondu. On se régale : quelle buvabilité !

16.5 / 20
Esprit Nature (Magnum)

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
En magnum, le nez est plus complexe, plus fin aussi, mais toujours dans l’esprit du raisin. De petites notes de fruits jaunes, de toasté et de levuré viennent s’associer. En bouche, on ressent comme une tension crayeuse plus nette encore et un rien de saveurs fermentaires.

Hommage au Pinot Noir

Type Brut nature
Millésime BSA

17.5 / 20
Soléra S 90-13

Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La référence. Le nez est d’une rare complexité, mais surtout d’une finesse superlative. L’alcool est au service de la complexité et la dévoile. Aucune lourdeur, aucune surdose de sucre. C’est l’équilibre fait ratafia. Il faut le goûter pour lui-même avant de l’associer à une viande (tentez un foie gras poêlé sur galette de sarrasin), un fromage bleu (bleu du Vercors) ou encore un dessert.

D'autres bonnes adresses

Philipponnat
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Philipponnat

13 rue du Pont Mareuil sur Ay, 51160 Aÿ Champagne

Pascal Hénin
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Pascal Hénin

22 rue Jules Lobet, 51160 Aÿ Champagne

Lallier
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Lallier

4 place de la Libération, 51160 Aÿ Champagne

Publicité