Henri Giraud

Adresse

71 boulevard Charles de Gaulle
51160 Aÿ Champagne

Contact

+33 3 26 55 18 55

Site web


Présentation

Cette famille de vignerons, qui fait partie du cercle fermé de l'Union des Maisons de Champagne (UMC), est installée sur le village d'Aÿ depuis le XVIIe siècle et cultive actuellement 15 hectares en grand cru. Renouant avec la plus pure tradition, la maison Henri-Giraud a fait reproduire des fûts en chêne de l'Argonne, ce qui confère à ses champagnes élégance et discrétion boisée si particulière. Par ailleurs, jamais à court d'innovations, la maison expérimente actuellement des vinifications dans des cuves en forme d'œuf. Tout est ainsi mis en œuvre pour faciliter l'expression des terroirs et la vibration des vins. À contre courant de la tendance, la maison Giraud garanti "zéro résidu de pesticide" dans sa cuvée Esprit, s'obligeant ainsi à un résultat et non seulement à la mise en œuvre de moyens. Une démarche à suivre de près, initiée par Claude Giraud, ce dynamique et fin gastronome, qui préside à la défense des ratafias de champagne et montre l'exemple avec une liqueur splendide.
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Les champagnes

16.5 / 20
Blanc de Craie

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Le nez complexe, juteux, sur des notes de citron de Sicile, de fruits exotiques, exprime déjà l'odeur particulière de la craie blanche. En bouche, la bulle ciselée, extra-fine, porte à merveille des saveurs distinguées de craie. Sapide à souhait, la finale s’allonge sur la minéralité. Champagne de forte personnalité à servir à l’apéritif.

16 / 20
Esprit Nature

Type Brut nature
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée a fait grand bruit avec sa garantie zéro résidu de pesticides comme signe de confiance. Au-delà, le vin se montre toujours aussi appétent et digeste, avec un fruit parfaitement mûr, une bulle fine et un dosage idoine. Une cuvée à mettre au frais deux à deux.

16.5 / 20
Esprit Nature (Magnum)

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
En magnum, le nez est plus complexe, plus fin aussi, mais toujours dans l’esprit du raisin. De petites notes de fruits jaunes, de toasté et de levuré viennent s’associer. En bouche, on ressent comme une tension crayeuse plus nette encore et un rien de saveurs fermentaires.

16.5 / 20
Hommage au Pinot Noir

Type Brut nature
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification pinot noir
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Cet hommage est aussi celui rendu aux fûts de chêne dans lesquels le vin est vinifié et élevé. Le nez offre de douces notes de grillé, miel blanc et fruits pochés, avant de laisser ressortir à l’aération, le pinot noir dans sa force et sa fougue. En bouche, le vin, tout en équilibre, se révèle cristallin, bien enrobé, gourmand, sans jamais perdre de sa tension. Un très beau pinot noir en structure plus qu’en puissance brute, à ouvrir avec une volaille basse température.

17 / 20
Soléra S 90-13

Millésime NM
Région Champagne
Couleur Ambré
L'avis de Gault&Millau
Ce ratafia est issu d’une soléra dans laquelle les jeunes jus « rafraichissent » les plus anciens. Le résultat est d’une incroyable complexité. On retrouve des notes de vanille, de tabac, de fruits secs mais également des notes plus fraîches de mirabelle ou de raisin frais. Le sucre et l’alcool sont comme domptés par le temps. Un ratafia de gastronomie qui bluffera vos convives sur des ris de veau caramélisés.

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