Henri Giraud

Adresse

71 boulevard Charles de Gaulle
51160 Aÿ Champagne

Contact

+33 3 26 55 18 55
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Catégories


Présentation

Cette famille de vignerons, qui fait partie du cercle fermé de l'Union des Maisons de Champagne (UMC), est installée sur le village d'Aÿ depuis le XVIIe siècle et cultive actuellement 15 hectares en grand cru. Renouant avec la plus pure tradition, la maison Henri-Giraud a fait reproduire des fûts en chêne de l'Argonne, ce qui confère à ses champagnes élégance et discrétion boisée si particulière. Par ailleurs, jamais à court d'innovations, la maison expérimente actuellement des vinifications dans des cuves en forme d'œuf. Tout est ainsi mis en œuvre pour faciliter l'expression des terroirs et la vibration des vins. À contre courant de la tendance, la maison Giraud garanti "zéro résidu de pesticide" dans sa cuvée Esprit, s'obligeant ainsi à un résultat et non seulement à la mise en œuvre de moyens. Une démarche à suivre de près, initiée par Claude Giraud, ce dynamique et fin gastronome, qui préside à la défense des ratafias de champagne et montre l'exemple avec une liqueur splendide.
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Les champagnes

Hommage au Pinot Noir

16.5 / 20
Esprit Nature

L'avis de Gault&Millau
Un brut très clair et pur pour cet Esprit Nature qui préserve des arômes de raisins frais très proches de ce qu’on imagine d’un jus de raisin accompagné de notes crayeuses. La bouche est à l’avenant, toute en pureté et droiture. Le dosage est parfaitement fondu. On se régale : quelle buvabilité !

17.5 / 20
Soléra S 90-13

L'avis de Gault&Millau
La référence. Le nez est d’une rare complexité, mais surtout d’une finesse superlative. L’alcool est au service de la complexité et la dévoile. Aucune lourdeur, aucune surdose de sucre. C’est l’équilibre fait ratafia. Il faut le goûter pour lui-même avant de l’associer à une viande (tentez un foie gras poêlé sur galette de sarrasin), un fromage bleu (bleu du Vercors) ou encore un dessert.

16.5 / 20
Esprit Nature (Magnum)

L'avis de Gault&Millau
En magnum, le nez est plus complexe, plus fin aussi, mais toujours dans l’esprit du raisin. De petites notes de fruits jaunes, de toasté et de levuré viennent s’associer. En bouche, on ressent comme une tension crayeuse plus nette encore et un rien de saveurs fermentaires.

16.5 / 20
Blanc de Craie

L'avis de Gault&Millau
Le nez complexe, juteux, sur des notes de citron de Sicile, de fruits exotiques, exprime déjà l'odeur particulière de la craie blanche. En bouche, la bulle ciselée, extra-fine, porte à merveille des saveurs distinguées de craie. Sapide à souhait, la finale s’allonge sur la minéralité. Champagne de forte personnalité à servir à l’apéritif.

D'autres bonnes adresses

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13 rue du Pont Mareuil sur Ay, 51160 Aÿ Champagne

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22 rue Jules Lobet, 51160 Aÿ Champagne

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4 place de la Libération, 51160 Aÿ Champagne

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