Dauby Mère & Fille

Address

22 rue Jeanson
51160 Aÿ Champagne

Contact

+33 3 26 54 96 49


Description

The Dauby family has exploited eight hectares of vineyards in Aÿ in the heart of Champagne for several generations. Six hectares of Pinot Noir and 2 hectares of Chardonnay are located five different villages, including one grand cru in Aÿ, and three premier crus in Mutigny, Mareuil-sur-Aÿ and Avenay.
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Champagnes

15 / 20
Cuvée Réserve

Type Brut
Millesime BSA
Title Champagne
Classification 1er cru
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
Gault&Millau's review
A cake shop of lemon pastries and pies, fresh and sweet with juicy pear skins, almond slices and honey notes. Spine tingling bubbles and an almost abrasive mousse lead to the suspiciously sweet dosaged palate giving an impression of freshness, balanced with juicy yellow and orange citrus fruits.

16 / 20
Flore

Gault&Millau's review
Le nez est tout en discrétion avec des notes de fleurs et de fruits blancs. En bouche, le vin se montre complexe avec des saveurs lactiques de lait chaud, de crème, de peau de pomme verte. Belle fraîcheur pour ce champagne agréable et bien équilibré.

16 / 20
Cuvée Guy Dauby

Gault&Millau's review
Au nez, les agrumes dominent une palette de saveurs élégantes et riches qui se manifestent avec énergie. En bouche, les bulles sont cristallines, nettes et fraîches. Belle puissance pour ce vin distingué qui conjugue un fruité discret avec une acidité soyeuse.

15 / 20
Blanc de Blancs

Type Brut
Millesime BSA
Title Champagne
Classification blanc de blancs
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
Gault&Millau's review
Creamy white floral and fruity nose with salted caramel and nutmeg, has a soft creamy mousse and airy bubbles. A refreshing lemon and fizzy lift on the palate, feeling well dosaged but well balanced thanks to the 100% Chardonnay, a clean and fresh traditional Brut style.

Coteaux Champenois

14.5 / 20
Cuvée Rosé

Gault&Millau's review
Porté par sa jolie couleur cuivrée (pelure d’oignon), ce rosé s’exprime sur un nez de gelée de petits fruits rouges et de clafoutis aux cerises, avec une touche poivrée. La bouche correspond exactement au nez, ce qui lui confère un réel équilibre, avec une appétence et de la longueur qui nous emmènent directement vers un clafoutis de cerises ou un gratin de fruits rouges et noirs.

15.5 / 20
Millésime

Millesime 2012
Gault&Millau's review
Le nez, très marqué par le pinot noir (75%), déploie des arômes de baies rouges et noirs un peu confites et de raisin de muscat frais, agrémentés de touches de pivoine et de poivre blanc. Au palais, ce millésime propose un bon volume. La bouche est marquée par des écorces d’agrumes confits qui lui confèrent une belle longueur accompagnée d’une très grande fraîcheur. À essayer sur une matelote d’anguille.

15 / 20
Blanc de Noirs

Type Brut
Millesime BSA
Title Champagne
Classification 1er cru pinot noir
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
Gault&Millau's review
The lightly fruity nose of pear, yellow delicious and Granny Smith apples, is both fresh and stewed, with baked pastry notes and cake spices. Zesty tonic bubbles and a light frothy mousse play on the more chiselled and crisp palate of yellow citrus fruits (lemon grapefruit even green hard pineapple), finishing as poached pears. This 100% Pinot Noir feels more summery and exotic like is should be Chardonnay, but we suspect again this is due to the dosage creating this sensation, although integrated.

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