La Villesenière

Adresse

3 rue du Chêne
51480 Boursault

Contact

+33 6 77 95 90 02


Présentation

La maison conduite par Claude Michez est située à Boursault, village de la Vallée de la Marne. Toutes les cuvées provenant de ses 4,20 hectares de vignes sont des millésimes non revendiqués issus du terroir de Boursault et sont vinifiés et élevés environ 10 mois en fûts. Le style des champagnes, sur la puissance, en fait de parfaits compagnons des bonnes tables.
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Les champagnes

16 / 20
Coeur de Meunier

Type extra-brut
Millésime 2016
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Des arômes de pâtisserie s'échappent de la robe or pâle éclatante : tarte aux fruits jaunes, brioches aux fruits secs et fruits blancs juteux. Des bulles cristallines s'élèvent de la mousse concentrée et crépitante. La bouche est éclatante, salée et croquante, avec des textures sablonneuses fines et une fabuleuse acidité fraîche, savoureuse et gourmande. Ce vin gastronomique se mariera volontiers avec de beaux mets.

16 / 20
Saignée

Type extra-brut
Millésime 2015
Appellation Champagne
Classification millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent rosé de saignée
L'avis de Gault&Millau
Couleur fraise limpide, et au nez fraises des bois et framboises écrasées avec des essences de parfums purs et enivrants. Bulles intenses et vives avec une mousse fraîche en bouche qui n'est pas encore vineuse, mais le deviendra. Les petits fruits rouges sont prêts à exploser dans le temps, mais sont déjà prêts à être dégustés si vous aimez un vin soyeux et velouté. Délicieux maintenant, ce vin évoluera bien avec le temps. Séduisant.

16 / 20
Harmony

Type extra-brut
Millésime 2013
Appellation Champagne
Classification millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Un nez très délicat s'élève de la robe cristalline. Des bulles crémeuses et une mousse au caramel intègrent le chêne parfaitement géré, retenant la fraîcheur des agrumes purs, des baies noires et des fruits en place. Croquant, frais et fondant, à la hauteur de son nom « Harmonieux », ce vin se termine par de longs arômes.

14.5 / 20
Claude Michez Cuvée Flore

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Dans le respect du terroir et de la tradition, la cuvée Flore dévoile un nez crémeux de moka, de fruits à chair blanche, de pâtisson, de mirabelle avec une pointe pâtissière et briochée. La bouche onctueuse, vive et de belle amplitude, déploie un fruité crayeux et une belle longueur. Sur des rougets de roches et tapenade d’olives.

16 / 20
Coeur de Meunier

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un extra brut de pur pinot meunier issu de la vendange 2016 qui arbore une belle couleur finement saumonée et une mousse abondante. Au nez, le fruit est net, bien ouvert sur un panier de fruits blancs juteux. La bouche est à l’avenant avec une belle ampleur et un savoureux fruité mis en valeur par un faible dosage qui laisse le vin s’exprimer. On pourra ouvrir ce joli champagne avec quelques fines lamelles de cèpes crus.

17 / 20
Les Cuteries

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
100% chardonnay de Boursault, cette cuvée peu dosée est issue du millésime 2014. Le nez se révèle fin, distingué et fruité avec des notes de poire, marjolaine et fruits jaunes d’une grande ampleur. En bouche, le vin, puissant et structuré, conjugue fraîcheur et rondeur. Un chardonnay parfaitement réussi dans un style gastronomique qui devrait accompagner délicieusement une belle volaille juste rôtie.

16.5 / 20
Les Cuteries

Type Extra brut
Millésime 2015
Appellation Champagne
Classification blanc de blancs
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
La robe lumineuse exhale de belles notes florales d'agrumes, de tarte au citron, peau de citron et chêne. En bouche, le zeste de citron et l'acidité traversent le palais pâtissier avant une finale boisée et citronnée plus serrée avec des arômes persistants. Un joli champagne pour bruncher.

16.5 / 20
Harmony

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un an de plus pour cette cuvée qui semble avoir fondu ses premiers arômes de bois fin et de grillé, et commence à développer des parfums mellifères. En bouche, l’harmonie passe par une ampleur et une onctuosité parfaitement maîtrisées. Avec une belle finale longue et fraîche, ce champagne accompagnera un repas et notamment un fromage de caractère.

9 / 20
Harmony

Type Extra brut
Millésime 2012
Appellation Champagne
Classification millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
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15 / 20
Ratafia

Millésime 2015
Appellation Ratafia de Champagne
Région Champagne
Couleur Ambré
L'avis de Gault&Millau
La robe orangée aux reflets dorés cuivrés délivre un nez de caramel torréfié, moka, noix, fruits jaunes à noyau et douces épices à gâteau (cannelle, muscade). Des textures onctueuses et des notes d'oranges confites sont entrecoupées d'épices (poivre, grains de café). Un ratafia complexe, bien équilibré avec une bonne intensité.

15.5 / 20
Saignée

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Une vraie saignée au nez de fruits rouges macérés, de mûres fraîches et d’épices. En bouche, le champagne se présente comme un vin tranquille avec des bulles en plus. La structure conduit les arômes à se concentrer et la finale rappelle celle des vins rouges de champagne. Un vrai rosé de saignée à ouvrir sur des viandes ou des desserts aux fruits rouges.

16 / 20
Saignée

Type Extra brut
Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Belle couleur profonde aux reflets orangés pour cette saignée issue du millésime 2014 à large dominante de pinot noir. Le nez est à la fois fleuri et épicé à l’ouverture, puis les fruits rouges parviennent ensuite avec élégance. En bouche, le champagne se fait vin et offre une réelle alternative aux pinots du nord de la Bourgogne. On l’ouvrira avec des viandes rouges ou un langres affiné.

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