La Villesenière

Adresse

3 rue du Chêne
51480 Boursault

Contact

+33 6 77 95 90 02


Présentation

La maison conduite par Claude Michez est située à Boursault, village de la Vallée de la Marne. Toutes les cuvées provenant de ses 4,20 hectares de vignes sont des millésimes non revendiqués issus du terroir de Boursault et sont vinifiés et élevés environ 10 mois en fûts. Le style des champagnes, sur la puissance, en fait de parfaits compagnons des bonnes tables.
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Les champagnes

Coeur de Meunier

Type extra-brut
Millésime 2016

Saignée

Type extra-brut
Millésime 2015

Harmony

Type extra-brut
Millésime 2013

14.5 / 20
Claude Michez Cuvée Flore

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Dans le respect du terroir et de la tradition, la cuvée Flore dévoile un nez crémeux de moka, de fruits à chair blanche, de pâtisson, de mirabelle avec une pointe pâtissière et briochée. La bouche onctueuse, vive et de belle amplitude, déploie un fruité crayeux et une belle longueur. Sur des rougets de roches et tapenade d’olives.

16 / 20
Coeur de Meunier

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un extra brut de pur pinot meunier issu de la vendange 2016 qui arbore une belle couleur finement saumonée et une mousse abondante. Au nez, le fruit est net, bien ouvert sur un panier de fruits blancs juteux. La bouche est à l’avenant avec une belle ampleur et un savoureux fruité mis en valeur par un faible dosage qui laisse le vin s’exprimer. On pourra ouvrir ce joli champagne avec quelques fines lamelles de cèpes crus.

17 / 20
Les Cuteries

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
100% chardonnay de Boursault, cette cuvée peu dosée est issue du millésime 2014. Le nez se révèle fin, distingué et fruité avec des notes de poire, marjolaine et fruits jaunes d’une grande ampleur. En bouche, le vin, puissant et structuré, conjugue fraîcheur et rondeur. Un chardonnay parfaitement réussi dans un style gastronomique qui devrait accompagner délicieusement une belle volaille juste rôtie.

16.5 / 20
Les Cuteries

Type Extra brut
Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Un blanc de blancs extra brut élevé en fûts qui s’ouvre parfaitement sur des notes complexes de cake au citron, brioche et miel de bruyère à l’aération. L’ensemble est à la fois élégant et racé. En bouche, le côté juteux du chardonnay est parfaitement maintenu avec un bois qui ne marque pas trop et qui libère l’ampleur. On adore ce style de vin qu’on servira à table classiquement, avec des ris de veau ou une belle volaille au foin.

16.5 / 20
Harmony

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un an de plus pour cette cuvée qui semble avoir fondu ses premiers arômes de bois fin et de grillé, et commence à développer des parfums mellifères. En bouche, l’harmonie passe par une ampleur et une onctuosité parfaitement maîtrisées. Avec une belle finale longue et fraîche, ce champagne accompagnera un repas et notamment un fromage de caractère.

16 / 20
Harmony

Type Extra brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Six ans de cave et deux ans après dégorgement pour ce champagne à la couleur or et au superbe nez épanoui et plein. Les arômes semblent en suspension, tout en finesse avec une très belle évolution vers des notes boulangères. En bouche, le vin se révèle épanoui, vibrant et d’une belle fraîcheur. On l’ouvrira pour lui-même et pour une cuisine un rien épicée, comme des gambas plancha et crème de safran. Un régal.

15 / 20
Ratafia

Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Belle couleur abricot brillante pour ce ratafia élevé en fûts de chêne, au nez compact, resserré autour des arômes issus de l’élevage. En bouche, le vin se montre patiné, rond, parfaitement poli, et offre un ratafia complètement débarrassé de ses vapeurs d’alcool, ce qui le rend d’une buvabilité étonnante. On pourra l’ouvrir sur un duo de melons ou sur une pâte persillée.

15.5 / 20
Saignée

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Une vraie saignée au nez de fruits rouges macérés, de mûres fraîches et d’épices. En bouche, le champagne se présente comme un vin tranquille avec des bulles en plus. La structure conduit les arômes à se concentrer et la finale rappelle celle des vins rouges de champagne. Un vrai rosé de saignée à ouvrir sur des viandes ou des desserts aux fruits rouges.

16 / 20
Saignée

Type Extra brut
Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Belle couleur profonde aux reflets orangés pour cette saignée issue du millésime 2014 à large dominante de pinot noir. Le nez est à la fois fleuri et épicé à l’ouverture, puis les fruits rouges parviennent ensuite avec élégance. En bouche, le champagne se fait vin et offre une réelle alternative aux pinots du nord de la Bourgogne. On l’ouvrira avec des viandes rouges ou un langres affiné.

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