La Villesenière

Adresse

3 rue du Chêne
51480 Boursault

Contact

+33 6 77 95 90 02

Catégories


Présentation

La maison conduite par Claude Michez est située à Boursault, village de la Vallée de la Marne. Toutes les cuvées provenant de ses 4,20 hectares de vignes sont des millésimes non revendiqués issus du terroir de Boursault et sont vinifiés et élevés environ 10 mois en fûts. Le style des champagnes, sur la puissance, en fait des compagnons idéals des bonnes tables.
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Les champagnes

16.5 / 20
Harmony

L'avis de Gault&Millau
Issue du seul millésime 2012, sans pour autant se revendiquer millésimée, cette cuvée a passé plus de cinq ans en cave. Au nez, les notes de grillé, de bois fin et de vanille dominent à l’ouverture, puis laissent place à des fruits jaunes bien mûrs. En bouche, le vin se montre ample, puissant, particulièrement structuré et savoureux jusque dans sa longue finale sapide. Très belle réussite pour cette cuvée boisée, mais également fruitée qu'on aura plaisir à ouvrir avec des ris de veau.

14.5 / 20
Claude Michez Cuvée Flore

L'avis de Gault&Millau
Dans le respect du terroir et de la tradition, la cuvée Flore dévoile un nez crémeux de moka, de fruits à chair blanche, de pâtisson, de mirabelle avec une pointe pâtissière et briochée. La bouche onctueuse, vive et de belle amplitude, déploie un fruité crayeux et une belle longueur. Sur des rougets de roches et tapenade d’olives.

17 / 20
Les Cuteries

L'avis de Gault&Millau
Un extra brut parcellaire issu du seul terroir de Boursault et 100% chardonnay. Cette cuvée Les Cuteries présente une robe claire et une bulle fine et abondante. Au nez fin et élégant de fleurs blanches, d'agrumes et de pain frais, succède une bouche ample au fruité explosif, particulièrement équilibrée, juteuse et racée. Un champagne apéritif parfaitement réalisé avec une maîtrise rare de la puissance. Superbe.

15.5 / 20
Coeur de Meunier

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée de pur pinot meunier s'exprime sur des notes de fruits jaunes, d'agrumes frais, de cire d’abeille et aboutit à une finale toastée légèrement empyreumatique. La mâche offre une impression soyeuse et délectable. Sur un aspic de veau au foie gras.

15 / 20
Ratafia

Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Belle couleur abricot brillante pour ce ratafia élevé en fûts de chêne, au nez compact, resserré autour des arômes issus de l’élevage. En bouche, le vin se montre patiné, rond, parfaitement poli, et offre un ratafia complètement débarrassé de ses vapeurs d’alcool, ce qui le rend d’une buvabilité étonnante. On pourra l’ouvrir sur un duo de melons ou sur une pâte persillée.

16 / 20
Harmony

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Six ans de cave et deux ans après dégorgement pour ce champagne à la couleur or et au superbe nez épanoui et plein. Les arômes semblent en suspension, tout en finesse avec une très belle évolution vers des notes boulangères. En bouche, le vin se révèle épanoui, vibrant et d’une belle fraîcheur. On l’ouvrira pour lui-même et pour une cuisine un rien épicée, comme des gambas plancha et crème de safran. Un régal.

16.5 / 20
Les Cuteries

Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Un blanc de blancs extra brut élevé en fûts qui s’ouvre parfaitement sur des notes complexes de cake au citron, brioche et miel de bruyère à l’aération. L’ensemble est à la fois élégant et racé. En bouche, le côté juteux du chardonnay est parfaitement maintenu avec un bois qui ne marque pas trop et qui libère l’ampleur. On adore ce style de vin qu’on servira à table classiquement, avec des ris de veau ou une belle volaille au foin.

15.5 / 20
Saignée

L'avis de Gault&Millau
Robe saumonée et cuivrée brillante fourmillant de fines bulles éparses. Le nez de coulis de fraise, légèrement levuré, est appétissant. La bouche généreuse se dote d'une opulence croquante. La bouche se dévoile autour de notes de fraise tagada. Sur un coeur de filet de boeuf rôti, poêlée de champignons d’automne.

16 / 20
Saignée

Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Un rosé à la couleur marquée, plus proche du rouge d’un trousseau que de la teinte rose d’un provence. Au nez, le fruit est explosif avec des notes de fruits noirs (mûre, cassis) et de fruits rouges (fraise des bois, grenadine). En bouche, la bulle particulièrement fine porte un vin ample, vineux, très savoureux. Un vrai rosé de Champagne à ouvrir en hiver avec un pigeon.

Saignée

Millésime 2015

Coeur de Meunier

Millésime 2016

Harmony

Millésime 2013

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Pressoir de Boursois, 51480 Boursault

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