Chapuy

Adresse

10 rue de Champagne
51190 Oger

Contact

+33 3 26 57 51 30

Catégories


Présentation

La maison Chapuy est une exploitation familiale de 8 ha établie à Oger en grand cru, berceau du chardonnay. Les blancs de blancs sont donc à l'honneur grâce notamment à une viticulture durable. Bien distribués, les vins sont d'un excellent rapport qualité/prix/disponibilité.
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Les champagnes

14.5 / 20
L'Esprit de Chapuy

L'avis de Gault&Millau
Composée pour moitié de vins de réserve, cette cuvée d'entrée de gamme se montre fraîche et désaltérante, avec une bonne tension équilibrée par un dosage de 8 g par litre. À proposer pour un apéritif avec des tapas.

16.5 / 20
L'Esprit de Chapuy Chardonnay

Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
Quel plaisir de déguster ce « jus de terroir ». La maturité de la vendange, le dosage millimétré, l’absence de fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur, tout est fait ici pour révéler l’âme d’un grand cru. De toute évidence à boire pour lui-même.

16 / 20
L'Esprit de Chapuy Minéral

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée emblématique de la maison, au dosage idéal et assemblée à 30% avec une solera commencée en 2009, laisse s’exprimer pleinement le terroir de la Côte des Blancs. À partager autour d’un buisson de langoustines, mayonnaise citronnée.

17.5 / 20
Unique Oger

Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Issue de raisins provenant de trois terroirs d’Oger grand cru labourés au cheval depuis 5 ans, cette cuvée parcellaire présente une bulle extra fine. La bouche ciselée tient sur le fil, ménageant des amers crayeux et une gourmandise crémeuse. L’absence de fermentation malolactique préserve la fraîcheur et développe l’appétence. Un champagne à boire pour lui-même afin de savourer ses notes complexes de fruits blancs.

16 / 20
L'Esprit de Chapuy Chardonnay

L'avis de Gault&Millau
Les terroirs du Mesnil et d’Oger s’expriment délicatement au nez, avec leur puissance minérale et leurs notes crayeuses. S’imposent ensuite des notes acidulées et zestées propres au chardonnay. Vive et incisive, cette cuvée, encore jeune, pourra patienter quelques années en cave et révélera toute sa noblesse avec une poularde au tilleul.

15.5 / 20
L'Esprit de Chapuy Rosé

L'avis de Gault&Millau
Le rouge composant l’assemblage est issu du terroir d’Ambonnay et apporte à cette cuvée un côté tannique et vineux, doté d’un fruit croquant. La complexité aromatique s’explique par l’apport de vins de réserve issus d’une réserve perpétuelle commencée en 2008. Cette cuvée, bien que gourmande, accompagnera idéalement un filet de biche rôti, sauce aux airelles.

15.5 / 20
L'Esprit de Chapuy Terroir

L'avis de Gault&Millau
Le nez est très rafraîchissant. La bouche gourmande et minérale, aux fines bulles caressantes, s’achève sur une désaltérante amertume. L’assemblage de la dernière vendange avec une solera commencée en 2012 apporte une complexité bienvenue. Intéressant rapport qualité-prix pour cette cuvée à convoquer dès l’apéritif.

16 / 20
L'Esprit de Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Le nez, gourmand et riche, se pare d’une belle ampleur. En bouche, la richesse de la récolte s’accompagne de notes épicées et grillées. Le gras, la fraîcheur et la salinité crayeuse participent à la longueur. Cette cuvée, dotée d’une longue finale, réalisera un bel accord avec une andouillette à la ficelle à la moutarde.

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