Nicolas Feuillatte

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Plumecoq CD 40A
51530 Chouilly

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+33 3 26 59 55 50

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Présentation

Le centre vinicole Champagne Nicolas Feuillatte constitue une réussite impressionnante : 5 000 producteurs regroupés en 84 coopératives, sur quelque 2 250 ha (7% de l'aire délimitée Champagne). Installée à Chouilly et dotée d'équipements très performants, cette grande unité élabore au total 25 millions de bouteilles, sous le contrôle de Guillaume Roffiaen. Nicolas Feuillatte est la marque la plus vendue en France.
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Les champagnes

Palmes d'Or Vintage

Millésime 2008
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Palmes d'Or Rosé Intense Vintage

Millésime 2008
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15 / 20
Grand Cru Blanc de Blancs Millésime

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
La robe citron clair aux reflets cuivrés ouvre sur un nez concentré en fruits jaunes et exotiques, additionnés de notes de citron vert et d'épices. Crayeuse et sèche, la mousse est formée de bulles douces et citronnées. Un dosage évident domine le palais soyeux. La bouche exprime des arômes de fruits exotiques jaunes et verts, avec des épices blanches et assez de fraîcheur pour une finale persistante et plaisante.

15.5 / 20
Collection Vintage

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Le nez s’exprime avec gourmandise et puissance autour de baies juteuses et des notes zestées. En bouche, la trame est crémeuse et charpentée, avec un côté pâtissier de tarte aux framboises. La finale est onctueuse. Une belle évolution qui perdure dans son devenir. À savourer en apéritif ou sur une longe de veau, fricassée forestière.

15.5 / 20
Cuvée 225

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Millésime d’anthologie s’il en était, ce 2012 transmet à la « Cuvée 225 » une grande complexité. Parée d’un bel or brillant, la robe s'anime d'un cordon et d'une effervescence soutenue. Le nez, brioché, levuré, semble évoluer à l’aération. Pêche blanche, bergamote et amande verte louvoient autour de notes de boudoir et d'une minéralité bien présente. La bouche est homogène, franche et onctueuse, avec une mâche d’agrumes frais, crayeuse, presque salivante. L'acidité relance les émois d'un léger dosage bien ingéré, assurant une intensité vineuse. À proposer en apéritif ou en accord avec un ceviche de saint-jacques, guacamole, fenouil.

16 / 20
Grand Cru Pinot Noir

Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Le généreux millésime 2006 s’exprime dans cette cuvée marquée par une palette aromatique sur les fruits blancs et jaunes. L’ampleur semble dominer l’attaque avec beaucoup de largeur, puis la bouche s’affine dans une finale qui reste désaltérante et fraîche malgré les années. On ouvrira ce digne représentant du millésime sur des plats crémés.

15.5 / 20
Terroir

L'avis de Gault&Millau
Issue des meilleures parcelles en 1er cru, cette cuvée s’exprime autour de fruits blancs miellés et d’agrumes frais. En bouche, l’attaque est dynamique, franche, minérale, autour d’une mâche salivante qui porte un retour d’agrumes. Le terroir crayeux s’invite avec bienveillance. À déguster en apéritif ou sur une pomme de ris de veau braisée aux chanterelles.

14 / 20
Réserve Exclusive

L'avis de Gault&Millau
Cette Réserve Exclusive propose une belle homogénéité. Elle est portée par l'assemblage des trois principaux cépages de la Champagne et une maturité due à son vieillissement prolongé. Son nez, frais, friand, dynamique sur les fruits à chair blanche, enrôle une bouche désaltérante de grande profondeur. À servir en apéritif ou au cours d’un repas entre amis.

15 / 20
Grand Cru Blanc de Blancs Millésime

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
On se délecte de la texture tout en toucher de ce millésimé 2012. L’olfaction est riche, complexe et énergique autour des fruits blancs. La bouche est vive, portée par une minéralité accomplie. La finale, zestée, complète un côté crayeux avec une belle longueur. À proposer en apéritif ou sur des fines de claire en sabayon gratinées.

15 / 20
Réserve Exclusive Rosé

L'avis de Gault&Millau
Croquant et charmeur, ce champagne arbore une robe saumonée cuivrée. Le nez, sur la groseille, la fraise écrasée et le coing confit, laisse entrevoir une vinosité épicée. La bouche, avenante, homogène, presque tannique, imprime un retour de fruits mixés. Ce vin est à proposer avec un filet de canette au zeste de citron confit ou une panna cotta de fruits rouges, coulis de fruits rouges.

15.5 / 20
Grand Cru Blanc de Noirs Millésime

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Ce blanc de noirs, issu des grands crus, offre un profil aromatique dominé par la richesse raffinée et gourmande du millésime 2008. L’olfaction s’étire autour des fruits blancs épicés enrôlant des agrumes zestés confits. Un minéral crayeux s’invite avec véhémence. La bouche est dans la continuité, suave et vineuse. La mâche, ample, rehausse les saveurs de granny smith et de citron jaune. À tester avec un dos de cabillaud à la crème d'oseille, purée façon Joël Robuchon.

16 / 20
Cuvée 225 Rosé

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Élégance et générosité définissent l'olfaction de ce rosé millésimé. L'élevage en fût et le dosage à 8 g/l confèrent à cette cuvée du charisme. La robe, d'un rosé cuivré intense, annonce un nez de fruits rouges (fraise, framboise, groseille). Des notes de pain d’épices et de vanille complètent la palette aromatique. La bouche, expressive, déploie tous ses atours gourmands sur la griotte kirschée. La finalité est soyeuse. À déguster en apéritif ou en fin de repas, ou encore avec une poularde de Houdan aux écrevisses.

15 / 20
Collection Vintage Blanc de Blancs

Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Malgré une année chaotique sur le plan climatique, le chardonnay a réussi à s’imposer avec maestria. Le nez est frais sur des notes de fruits blancs, agrumes frais et cédrats. En bouche, la trame est droite, minérale, désaltérante, avec une finale de belle longueur sur de jolis amers. À découvrir en apéritif ou sur une queue de lotte, potimarron en gnocchis.

15 / 20
Blanc de Blancs Millésime

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
La robe citron clair, marquée par des reflets or blanc, laisse place à un nez sur le caramel et les pommes rouges, avec des notes de fruits à noyau cuits. La mousse est souple et charnue. Torréfiée et fraîche à la fois, la bouche est coupée par l’acidité citronnée et iodée. La finale n’est pas longue, mais concentrée et savoureuse.

14 / 20
Réserve

L'avis de Gault&Millau
C’est sans doute le champagne le plus vendu en France. On le trouve effectivement très facilement. Le nez, sur des notes d’amande, de raisin frais et de fruits blancs, est avenant et élégant. La bouche relativement ronde développe des saveurs homogènes de fruits blancs. Finale nette et fraîche.

14.5 / 20
Millésimé

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Ce millésime 2008 présente une robe citron avec des reflets or jaune et un nez de noix, de fruits grillés, de miel et de pâte d’amande. La mousse et les bulles séduisent dans une bouche généreuse en fruits, douce et souple, qui reste dans le registre du plaisir jusqu'à la finale parfumée.

16.5 / 20
Palmes d'Or Vintage

Millésime 1998
L'avis de Gault&Millau
D’un bel or mat aux reflets brillants, la robe est animée par des bulles fines, éparses et assez abondantes pour un champagne de près de vingt ans. Au nez, les notes de fruits secs, de miel et d’agrumes confits s'accompagnent paradoxalement d'une impression d’ensemble fraîche et vive. En bouche, on retrouve des saveurs complexes et riches, mais sans aucune lourdeur, avec cette fine fraîcheur qu’on aime en Champagne. La finale pourrait être un rien plus longue.

15.5 / 20
Collection Vintage Blanc de Blancs

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
La robe est lumineuse, et le nez est riche et racé : on y retrouve la puissance du chardonnay de la Côte des Blancs. Fruits blancs talés et bergamote se partagent l’olfaction avec des notes briochées. La bouche, ample et généreuse, offre une plénitude crayeuse et vivifiante, et la finale zestée reste parfaitement salivante. À déguster en apéritif ou sur une tempura de seiche et shiso, chou et mozzarella.

16 / 20
Collection Vintage

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Le millésime 2009 a été chaud et généreux. Ce Vintage libère donc une grande énergie au niveau de la palette aromatique qui se révèle en puissance et richesse; La partition se joue autour de fruits blancs compotés, briochés, légèrement torréfiés. La bouche est ample et généreuse. La finale s’étire en une évanescence salivante. Ce champagne de repas magnifiera un suprême de pigeon comme un Rossini.

15.5 / 20
Cuvée 225

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Le nez, très finement oxydo-réductif, est précis et fruité. En bouche, le vin se montre bien équilibré avec un fruit encore très présent. Une quille techniquement irréprochable, justement dosée. Un beau champagne très cohérent.

15 / 20
Blanc de Blancs Millésime

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Ce blanc de blancs emblématique est issu principalement des grands crus de la Côte des Blancs, et son millésime 2010 est généreux. Sa robe arbore un or brillant parsemé de fines bulles éparses. Le nez est riche, gourmand, presque pâtissier autour de la pomme au four, du biscuit de Savoie et des fruits blancs compotés épicés. L’attaque en bouche est franche, suave, délectable, avec une sensation de confort et de l'élégance. C'est un champagne de belle facture, à servir en apéritif ou sur un repas raffiné.

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