Corentin Breton

Adresse

2 chemin des Roises
10200 Arrentières

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+33 6 35 15 12 47

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Présentation

Descendant de cinq générations de vignerons, ce jeune viticulteur de la Côte des Bar pratique une approche de moins en moins agressive pour les vignes : il n'utilise plus aucun herbicide depuis deux ans et a réduit les traitements phytosanitaires.
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Les champagnes

15 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
Un rosé de pinot noir provenant d’une vigne exposée au sud. Le nez séveux précède une bouche puissante et riche, où l’on est plus séduit par l’onctuosité et le toucher de bouche que par les arômes. La trame minérale, bien présente, et l’appétence de cette cuvée permettront de la proposer en accompagnement d’un foie de veau au vinaigre de framboise.

15 / 20
Nature

L'avis de Gault&Millau
La minéralité calcaire s’exprime pleinement au nez. On retrouve en bouche cet aspect, accentué par l’absence de liqueur de dosage. Le vin apparaît sans masque, dévoilant son terroir. À réserver aux amateurs de champagnes non dosés pour accompagner des huîtres de Bretagne.

15 / 20
Tradition

L'avis de Gault&Millau
Le nez, mûr et gourmand, atteste à la fois de la maturité des raisins et du vin proposé après 6 années de cave dont 3 sur lattes. En bouche, les bulles fines accompagnent un fruit riche et une trame calcaire caractéristique des terroirs kimméridgiens de l’Aube. À servir avec un feuilleté de boudin blanc à la crème de Chaource.

15 / 20
Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Provenant d’une parcelle de haut de coteau, ce chardonnay se dote d’un nez fin et pur, sur des notes de fleurs blanches. En bouche, la mâche et la gourmandise équilibrent la minéralité calcaire et des notes mentholées ménagent une finale salivante. À proposer à l’apéritif avec des profiteroles au langres.

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