Jérôme Blin

Adresse

13 bis rue d'Argentelle
51700 Vincelles

Contact

+33 6 86 97 95 20


Présentation

Installée à Vincelles, dans la Vallée de la Marne, à la limite du département de l'Aisne, la famille Blin est vigneronne depuis 1671. Le pinot meunier est majoritaire sur l'exploitation complété par le pinot noir et le chardonnay. L'ensemble des vignes est cultivé en bio.
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Les champagnes

14.5 / 20
La Pouillote

L'avis de Gault&Millau
Parée d’une robe jaune pâle et dotée d’une effervescence fine et régulière, cette Pouillote alliant 70% de meunier et 20% de chardonnay, propose un nez évoquant les fruits du verger : la pêche blanche et la poire se détachent nettement. Des notes miellées en bouche adouciront le palais et marqueront la finale.

15 / 20
Les Caillasses

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Une ravissante effervescence ravie le verre alors qu’une bulle énergique et vive s’élève en collerette. Le nez évoque le cédrat mêlé à une once de miel et présage d’une bouche structurée et axée sur les agrumes, la pêche de vigne et le poivre blanc. La finale s’allonge entre la vitalité des oranges amères et la douceur du beurre frais.

15.5 / 20
Les Caillasses

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Ce millésime 2008, composé tant pour tant de chardonnay et de pinot meunier, s’accompagne de bulles impétueuses et régulières qui ravissent l’œil. On retrouve au nez des notes d’abricot, de sésame toasté et de miel. La bouche énergique, à l’attaque franche, présente des saveurs de fenouil et d’oseille tout en offrant une longueur remarquable.

14 / 20
La Pluchotte

L'avis de Gault&Millau
À la robe cuivrée, ce champagne s’offre tant au nez qu’en bouche sur des arômes de fruits rouges et noirs d’où la fraise se distingue clairement. La Pluchotte fait montre d’une belle vinosité et l’on saluera un dosage juste et équilibré. À ouvrir avec un foie gras agrémenté d’une confiture de cerises griottes.

15 / 20
La Varoce

L'avis de Gault&Millau
Vêtue d’une robe or, La Varoce s'anime d’une colonne de bulles fort élégante. Cette cuvée 80% pinot meunier offre un nez tant végétal (glycine, acacia) que fruité (mirabelles) ainsi qu’une bouche toute en tension, d’une fraîcheur et d’une minéralité palpables. À découvrir avec une terrine de lapin aux abricots secs.

15 / 20
Cuvée Apogée

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée entièrement issue de pinot meunier révèle une complexité particulièrement attirante. Abricots, pêches, miel d’acacia et arômes presque kisrchés s’offrent au nez. La fraîcheur du végétal se retrouve en bouche accompagnée d’une belle rondeur. Un 100% pinot meunier qui ne manque pas de caractère.

15 / 20
Cuvée Octave

L'avis de Gault&Millau
Outre une bulle quelque peu évanescente, voici une cuvée entièrement issue de chardonnay qui joue la finesse et l’élégance ; il offre un nez tout en subtilité qui illustre le terroir et la minéralité. S’y côtoient mélisse, tabac blond, une pointe de menthol. En bouche, la palette aromatique complexe et subtile révèle un champagne dont on peut se délecter tout au long du repas.

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