A. Boatas

Adresse

176 avenue de Mazagran
51190 Avize

Contact

+33 3 26 57 92 92


Présentation

Armand Boatas, ingénieur de formation, a repris en 2005 les rênes de l'exploitation familiale. Les cuvées provenant des 3 hectares de vignes réparties sur 7 parcelles de la commune d'Avize, sont toutes classées en grand cru. Depuis 2015, il est passé d'une viticulture conventionnelle à une approche durable et respectueuse de l'environnement. Certains vins sont élaborés sans fermentation malolactique pour conserver leur fraîcheur et exprimer tout le potentiel du terroir.
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Les champagnes

14.5 / 20
Blanc de Blancs Millésime

Type Brut
Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Le nez discret précède une bouche salivante, acidulée et crayeuse. La richesse de la récolte ménage des notes beurrées et épicées, mais le champagne conserve toute sa fraîcheur. À présenter avec une fricassée de homard au beurre.

14 / 20
Blancs de Blancs

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification grand cru
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Le nez est concentré sur des notes de pomme, fruits jaunes à noyau (abricot, pêche) et des arômes épicés de pâtisserie salée. Des saveurs soyeuses de citron et de pamplemousse sont vibrantes en une bouche minérale, texturée de biscuit et de croissant, et devenant sucrée sur la finale.

14.5 / 20
Ch. Legendre

Type Extra brut
Millésime 2010
Appellation Champagne
Classification grand cru blanc de blancs millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Le nez, dominé par le chêne, délivre des arômes de crème épaisse, avec des fruits concentrés fermés. La bouche, séveuse et sapide, à la mousse fouettée, perd de son énergie en finale. Un Côte des Blancs qui a encore besoin de temps pour se révéler.

15 / 20
Ch. Legendre

Type Extra brut
Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée parcellaire comporte les mêmes caractéristiques que la cuvée Paradis, mais la vinification a été réalisée en barriques champenoises (205 litres). Le nez riche se pare d’une note vanillée. En bouche, les saveurs confites, beurrées et épicées accompagnent une fraîcheur désaltérante. Ce vin taillé pour le repas accompagnera harmonieusement un poulet au vin jaune.

14 / 20
Grande Réserve

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Composé d’un assemblage de pinot noir et de chardonnay issus de la récolte 2012, le vin présente un nez mûr et épicé. On retrouve ces arômes en bouche, ponctués de notes calcaires et salines. Attendre encore quelques années pour profiter de son caractère crémeux. On le proposera alors avec un rôti de veau Orloff.

15 / 20
Paradis

Type Extra brut
Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Pas de fermentation malolactique pour cette cuvée parcellaire dosée en extra-brut. Le nez se montre mûr et épicé, avec des notes florales. La bouche, à la bulle fine, est caressante et l’amertume champenoise du terroir d’Avize s’accompagne de notes fumées. C'est une belle expression d’un grand terroir vinifié avec précision.

15 / 20
Paradis

Type Brut
Millésime 2008
Appellation Champagne
Classification grand cru blanc de blancs millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Le nez s’exprime sur des pâtisseries au beurre avec une minéralité de citron. Les bulles et la mousse sont soyeuses. La bouche, à la salinité et la minéralité encore fraîches, délivre des saveurs de granny smith et fruits blancs, des textures crayeuses et une acidité orientée vers la longue finale.

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