A. Boatas

Adresse

176 avenue de Mazagran
51190 Avize

Contact

+33 3 26 57 92 92

Catégories


Présentation

Armand Boatas, ingénieur de formation, a repris en 2005 les rênes de l'exploitation familiale. Les cuvées provenant des 3 hectares de vignes réparties sur 7 parcelles de la commune d'Avize, sont toutes classées en grand cru. Depuis 2015, il est passé d'une viticulture conventionnelle à une approche durable et respectueuse de l'environnement. Certains vins sont élaborés sans fermentation malolactique pour conserver leur fraîcheur et exprimer tout le potentiel du terroir.
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Les champagnes

14.5 / 20
Blanc de Blancs Millésime

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Le nez discret précède une bouche salivante, acidulée et crayeuse. La richesse de la récolte ménage des notes beurrées et épicées, mais le champagne conserve toute sa fraîcheur. À présenter avec une fricassée de homard au beurre.

15 / 20
Paradis

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Pas de fermentation malolactique pour cette cuvée parcellaire dosée en extra-brut. Le nez se montre mûr et épicé, avec des notes florales. La bouche, à la bulle fine, est caressante et l’amertume champenoise du terroir d’Avize s’accompagne de notes fumées. C'est une belle expression d’un grand terroir vinifié avec précision.

15 / 20
Ch. Legendre

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée parcellaire comporte les mêmes caractéristiques que la cuvée Paradis, mais la vinification a été réalisée en barriques champenoises (205 litres). Le nez riche se pare d’une note vanillée. En bouche, les saveurs confites, beurrées et épicées accompagnent une fraîcheur désaltérante. Ce vin taillé pour le repas accompagnera harmonieusement un poulet au vin jaune.

13.5 / 20
Blancs de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Élaborée à partir de 60% de la récolte 2013 et complétée de millésimes antérieurs, cette cuvée présente un nez au caractère acidulé et citronné. En bouche, on est surpris par le côté crayeux ménagé par la vendange. Il serait intéressant d'attendre encore quelques années avant de servir ce champagne avec une viande blanche à la crème citronnée.

15 / 20
Paradis

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Pur grand cru, ce vin se révèle tendu et d’une grande jeunesse. Le nez très pur commence, à peine, à révéler des notes finement grillées. La bouche est ample, généreuse et droite à la fois. Belle finale sapide et iodée. On ouvrira cette cuvée sur des huîtres de pleine mer dès maintenant et pour de nombreuses années.

14 / 20
Grande Réserve

L'avis de Gault&Millau
Composé d’un assemblage de pinot noir et de chardonnay issus de la récolte 2012, le vin présente un nez mûr et épicé. On retrouve ces arômes en bouche, ponctués de notes calcaires et salines. Attendre encore quelques années pour profiter de son caractère crémeux. On le proposera alors avec un rôti de veau Orloff.

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