C'est le nom générique des champagnes vendus par la cave coopérative de Colombé-le-Sec, créée en 1956 par 22 membres, Charles Clément étant le nom du membre fondateur. Elle regroupe aujourd'hui 59 vignerons récoltants pour une production de 110 ha répartis sur les coteaux autour de Bar-sur-Aube.