Signature - Coline Faulquier

L'avis de Gault&Millau

L'endroit est beau, fait pour les épicuriens, et Coline Faulquier est une excellente cheffe de cuisine. Voilà qui vous fait une signature, un pedigree et des toques de plaiisr pour tous ceux qui ont la chance de côtoyer cette adresse cachée entre Castellane et le stade Vélodrome. Dans cette atmosphère de belle table contemporaine, l'assiette est bien au centre des préoccupations, bien dressée et toujours intelligente dans les associations de texture et de saveurs : maquereau mariné au balsamique gel de betterave rouge et cassis betteraves en textures, poisson de pêche locale estragon pomme de terre, selle d'agneau rôtie en viennoise de plantes sauvages carpaccio de courgette jus corsé, avant un très bon desserts sur le thème tomate... Cave plaisante, encore un peu trop collée aux étiquettes connues, mais joli travail avec Victor Delpierre, pour des boissons cocktails d'un nouveau style.

Adresse

180 rue du Rouet
13000 Marseille

Contact

+33 4 65 85 53 48

Site web

Horaires

Lundi  12:00 - 13:30
Mardi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Mercredi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Jeudi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Vendredi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Samedi 
Dimanche 

Equipe

  • Coline FAULQUIER,  Chef,  Propriétaire

Catégories

Menu enfants Climatisé Accès handicapés Zone fumeurs Français Classique

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