Relais du Castera

Gault&Millau's review

Les lieux sont agréables, un hôtel-restaurant à la renommée déjà ancienne, au cœur des Hautes-Pyrénées, et la table de Serge Latour n’a que très peu de vraie concurrence dans les environs. Un point de chute idéal donc, pour goûter une cuisine qui, si elle ne brille pas d’une extrême modernité, démontre une vraie passion pour les beaux produits. Le menu Gourmand est un excellent choix, avec les noix de saint-jacques poêlées et velouté de haricots tarbais pour un joli match terre-mer et un filet de biche sauvage au caractère affirmé escorté d’une généreuse sauce, de figues et de châtaignes.

Address

2 route de Bize
65150 Nestier

Contact

+33 5 62 39 77 37

Web site

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Opening hours

Monday  12:00 - 13:15 / 20:00 - 21:00
Tuesday  12:00 - 13:15 / 20:00 - 21:00
Wednesday  12:00 - 13:15 / 20:00 - 21:00
Thursday  12:00 - 13:15 / 20:00 - 21:00
Friday  12:00 - 13:15 / 20:00 - 21:00
Saturday  12:00 - 13:15 / 20:00 - 21:00
Sunday  12:00 - 13:15 / 20:00 - 21:00

Team

  • Serge LATOUR,  Chef,  Manager

Catégories

Menu dla dzieci Zwierzęta dozwolone Wi-Fi Klasyczny

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Menus

Some other adresses

Les Fresques
Selected by Gault&Millau Selection
14 / 20

Les Fresques

Les Vigiers, 24240 Monestier

Tradycyjna

Un bel endroit que ce château périgourdin du seizième siècle. Le parc est charmant, la salle de restaurant spacieuse et élégante, fresques comprises et quant à la cuisine du chef toulousain Didier Casaguana, elle reste incontestablement un des gros atouts du lieu grâce à l’inventivité et à la subtilité de ses compositions, la justesse de ses cuissons et la saveur de ses produits. Même s’il affiche sa fidélité au terroir avec l’escalope de foie de canard poêlée et son jus de mûre ou l’association heureuse du ris de veau et du foie gras, il ne dédaigne pas d’élargir sa palette avec par exemple les langoustines rôties coriandre et fruits de la passion, le bar au fenouil tomates et aubergines et bouillon infusé au safran ou le tartare d’huîtres et caviar. La carte des vins permet bien des accords met/vin et le service est actif et discret.

Le Relais de Monestier
Selected by Gault&Millau Selection
10 / 20

Le Relais de Monestier

Le Bourg, 24240 Monestier

Francuska Tradycyjna

Non loin de bergerac, un bistrot de village efficace, où les amis et les gens de passage se retrouvent, pour ces classiques à prix décent, et d'une réalisation correcte. A la carte donc, un foie gras plaisant, une généreuse souris d'agneau, et des vins du pays qui accompagnent comme il faut. Service souriant.

Le Bistrot des Vigiers
Selected by Gault&Millau Selection
12 / 20

Le Bistrot des Vigiers

Lieu dit Le Vigier, 24240 Monestier

Tradycyjna Francuska

Installé sur le domaine du Château des Viguiers, somptueux château et hôtel 4*, où l’on vient d’abord pour l’architecture et le golf, puis pour la vue imprenable sur les environs, et le bon bistrot, installé dans l’ancien chai, et qui allie histoire et bonne humeur. La maison produit une cuisine de brasserie de bonne allure, qui fait la convivialité et rassasie comme il faut, avec le beau pâté en croûte, le poisson du jour et les agrumes confits, basilic et Sauvignon, le suprême de pintade en basse température, jus au cidre, la côte de cochon du Périgord, jus à la moutarde à l’ancienne, ou encore un soufflé glacé au Grand Marnier et coulis fruits rouges. Service aimable.

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