Louis Vins

Gault&Millau review

L'adresse existait, elle est même assez connue dans le quartier, mais on peut considérer que, depuis début septembre, elle est entièrement nouvelle. Bertrand Guillou-Valentin qui a acquis l'affaire voici deux ans, vient de réussir le coup parfait en faisant venir une copine d'enfance, Mélanie Serre, aux manettes de ce bistrot à vins au style néo-tradi. Entre l'Oléronais, petit-fils d'ostréiculteur, et l'ex cheffe de l'Atelier Robuchon Etoile, on peut dire que le courant passe très bien tant la carte, volubile et gourmande, s'accorde à l'ambiance, à la fois détendue et passionnée, et à une carte de vins déjà bien large, encore un peu trop grandes régions, mais fort bien structurée avec des tarifs aguicheurs. Dans l'assiette, du très très bon qui fait plaisir de tous les côtés : entrées canailles ou bourgeoises (un amour de pâté croûte, des cèpes en persillade, une tartelette à feuille de brick façon pissaladière très addictive), mais aussi de la légèreté et des idées, des cannellonis de coquillages, un tronçon de barbue opulent, façon meunière, avec ses légumes en aïoli ou la poitrine de cochon confite au miel et aux épices, on trouve dans ce répertoire tout ce qu'on aime, et surtout de la vraie cuisine. Il y a bien un petit effort à faire sur les desserts, mais franchement l'envie d'y retourner fissa pour la régalade et les gorgeons est déjà bien tenace.

Address

9 rue de la Montagne-Sainte-Geneviève
75005 Paris 5

Contact

+33 1 43 29 12 12

Web site

Opening hours

Monday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Tuesday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Wednesday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Thursday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Friday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 23:00
Saturday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 23:00
Sunday 

Team

  • Mélanie Serre,  Chef

Catégories

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Menus

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25 quai de la Tournelle, 75005 Paris 5

Tenue par un ancien du Divellec, Nicolas Tribet, cette table est le nouveau rendez-vous marin des environs, parce que le chef est d’une formation et d’une expérience indéniable, parce que la carte est courte et d’une fraîcheur certaine, parce que le cadre, raffiné et accueillant peu de couvert, met la clientèle dans une situation privilégiée et confortable. La carte est un petit bonheur pour les amateurs de la mer, où l’on pourra ainsi retrouver la Bretagne sans passer le périphérique : le carpaccio de bar aux framboises et herbes fraîches, l’aile de raie bretonne à la provençale, la sole de Noirmoutier grillée aux asperges, le filet de canette de Vendée et coulis truffé, une mousse au chocolat noir et oranges confites. Cave de bonne escorte.

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28 boulevard de l'Hôpital, 75005 Paris 5

Vegetarisch Mediterraan Corsicaans

Sympathique adresse corse non loin de la gare d’Austerlitz, on y profite de la qualité des produits, choisis avec soin et régionalisme, et d’une terrasse heureuse les beaux jours, pour redécouvrir les classiques insulaires. A la carte par exemple, les charcuteries, les beignets de fromage fermier frais de Canavaghja, le risotto au figatellu, le cannelloni au brocciu, le quasi de veau Tigre de rôti aux champignons forestiers à la crème et gratin de pommes de terre à la tomme de la Maison Rogliano, ou encore un moelleux à la nuciola. Cave du pays.

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11 rue des Boulangers, 75005 Paris 5

Bio & Organic Italiaans

Près des Arènes de Lutèce, une discrète adresse italienne qui a fait son chemin depuis quatre ans, et qui jouit aujourd’hui d’une bonne réputation, pour le charme rustique et populaire des lieux, la qualité du service, et la proposition d’une cuisine transalpine actuelle, qui tranche avec les traditions usuelles. On pourra ainsi se laisser tenter par les supions crousty à la semoule, les spaghetti au tourteau, la queue de lotte sauvage aux légumes d’été, les côtes d’agneau grillées, champignons et pommes de terre, un classique tiramisù.

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