Louis Vins

L'avis de Gault&Millau

L'adresse existait, elle est même assez connue dans le quartier, mais on peut considérer que, depuis début septembre, elle est entièrement nouvelle. Bertrand Guillou-Valentin qui a acquis l'affaire voici deux ans, vient de réussir le coup parfait en faisant venir une copine d'enfance, Mélanie Serre, aux manettes de ce bistrot à vins au style néo-tradi. Entre l'Oléronais, petit-fils d'ostréiculteur, et l'ex cheffe de l'Atelier Robuchon Etoile, on peut dire que le courant passe très bien tant la carte, volubile et gourmande, s'accorde à l'ambiance, à la fois détendue et passionnée, et à une carte de vins déjà bien large, encore un peu trop grandes régions, mais fort bien structurée avec des tarifs aguicheurs. Dans l'assiette, du très très bon qui fait plaisir de tous les côtés : entrées canailles ou bourgeoises (un amour de pâté croûte, des cèpes en persillade, une tartelette à feuille de brick façon pissaladière très addictive), mais aussi de la légèreté et des idées, des cannellonis de coquillages, un tronçon de barbue opulent, façon meunière, avec ses légumes en aïoli ou la poitrine de cochon confite au miel et aux épices, on trouve dans ce répertoire tout ce qu'on aime, et surtout de la vraie cuisine. Il y a bien un petit effort à faire sur les desserts, mais franchement l'envie d'y retourner fissa pour la régalade et les gorgeons est déjà bien tenace.

Adresse

9 rue de la Montagne-Sainte-Geneviève
75005 Paris 5

Contact

+33 1 43 29 12 12

Voir le site web

Horaires

Lundi  12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30
Mardi  12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30
Mercredi  12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30
Jeudi  12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30
Vendredi  12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30
Samedi 
Dimanche 

Equipe

  • Mélanie Serre,  Chef

Catégories

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