Le Pampre

Adresse

31 place de Chambre
57000 Metz

Contact

+33 3 87 50 16 20

Equipe

  • Alexis Baudin, Chef
  • Alexis Baudin, Propriétaire
  • Valérie Baudin, Chef de salle
  • Morgane Baudin, Sommelier
  • Alex Baudin, Chef Patissier

L'avis de Gault&Millau

Une table de longue réputation qui a gardé son style et son attrait, aidé par une situation enviable et le savoir-faire d'Alexis Baudin, Maître Restaurateur et très bon pro. Sa carte est moderne, variée, jouant sur les textures, les recettes et les ingrédients qui marchent : œuf à 64° et caviar d'Aquitaine siphon de pomme de terre, pigeonneau sur les braises cuisse confite miso cacao panais noisette butternut, baba maison au sirop d'agrumes crème vanille compotée de mangue... Tarifs assez soutenus à la carte, un bon menu dégustation à 49 € et une première approche intéressante à 37 € (Initiation).
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