Le Moulin de Mougins

L'avis de Gault&Millau

Le célèbre Moulin de Mougins, désormais aux mains de la famille Martinez, Gérald et Antony, a fermé ses portes pour plusieurs mois de travaux. Il devrait rouvrir fin 2019 et proposera une cuisine de bistrot chic.

Adresse

1028 Avenue Notre-Dame-de-Vie
6250 Mougins

Contact

+33 4 22 52 93 93

Site web

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Horaires

Lundi 
Mardi  12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Mercredi  12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Jeudi  12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Vendredi  12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Samedi  12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Dimanche  12:00 - 17:00
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351 avenue Saint-Basile, 6250 Mougins

A l'écart du village, une table qui dure et qui conserve une réputation certaine pour son charme légèrement suranné, et sa bonne cuisine provençale. La maison attire ainsi une clientèle fidélisée et des voyageurs en quête d'authenticité, qui retrouveront là dans un joli menu à 44 €, l’œuf de poule en cuisson parfaite, girolles sautées aux noisettes, caviar d'aubergines grillées, écume parmesan et guanciale, un filet de bar, fine ratatouille, grosses tomates confites et frites de panisse, une caille rôtie, croquettes de polenta, cerises au porto et fenouil en texture, ou encore le classique mille-feuille à la vanille de Madagascar au caramel beurre salé. Cave classique.

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mettant pour le moment entre parenthèses les ambitions gastronomiques, ce luxueus établissement propose pour la saison une cuisine assez simplifiée autour de recettes dans la tendance d'aujourd'hui, réalisées avec attention et bien présentées : poulpe en cuisson basse température parfumé aux zestes de citron, suprême d’agrumes, pickles de légumes, condiment pomelo, un véritable tableau embelli par les fleurs de Marius Auda, bœuf Wellington, purée de pommes de terre aux herbes fraîches, mousserons, asperges vertes et blanches, jus truffé, pour un classique toujours agréable, mille-feuille crème légère vanille aux fruits rouges par le chef pâtissier Nassim Necheb. Une prestation bien cadrée, avec le tour de table final du chef Basile Arnaud. Cave étendue à toutes les ressources de la maison, couvrant les grands flacons, service impeccable.

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101 place du Commandant Lamy, 6250 Mougins

Traditionnel

Depuis 1973, cette adresse sur la place régale les locaux et les voyageurs de ses traditions provençales bien ancrées, et qui font vivre le terroir local avec une continuité pertinente. Sous les voûtes, d'un charme intemporel, Zouïr Larafa fait preuve d'une jolie technique, sur les beignets de fleur de courgette, la daurade royale rôtie à l'huile d'olive, la morue fraîche rôtie, tomates et basilic, le fameux gigot d'agneau rôti au thym. Desserts classiques.

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