Le Fort du Pré

Gault&Millau Bewertungen

Dans un site agréable non loin du village, surplombant la vallée et offrant un vrai confort hôtelier avec les chambres, la piscine extérieure et le spa, l'adresse de Cécile et Thierry Guyot propose également une belle table semi-gastronomique, où la région est mise à l'honneur avec une passion sincère. Le menu à 40 € est assez complet sur son registre, avec l'œuf mollet, chèvre et légumes verts, en velouté froid et croquant, un duo de maigre et haddock, riz mélangé aux saveurs fumées, petites coques et jus de crustacés, un suprême de canard cuit rosé, légumes de saison et jus réduit au miel de Trifoulou, douceur à l'ananas et au coco. Bon service.

Adresse

Route du Puy
43290 Saint Bonnet le Froid

Kontakt

+33 4 71 59 91 83

Website

Facebook Gehe zu Facebook

Öffnungszeiten

Montag 
Dienstag  12:00 - 13:15 / 19:30 - 20:30
Mittwoch  12:00 - 13:15 / 19:30 - 20:30
Donnerstag  12:00 - 13:15 / 19:30 - 20:30
Freitag  12:00 - 13:15 / 19:30 - 20:30
Samstag  12:00 - 13:15 / 19:30 - 20:30
Sonntag  12:00 - 13:15
Publicité

Menüs

Einige andere Adressen

Régis et Jacques Marcon
Ausgewählt von Gault&Millau Selection

Régis et Jacques Marcon

Larsiallas, 43290 Saint Bonnet le Froid

Berühmte Küche Französisch

Tout est si beau et naturel chez le Président Marcon ! Cette nature rude et généreuse à la fois, le Velay d'un côté, le Vivarais de l'autre, et Saint-Bonnet, terre d'élevage, mais aussi et surtout d'herbes et de champignons qui ont fait la gloire de la famille. Depuis trois générations, on cueille et on cuisine et Jacques, qui dirige la brigade et a bénéficié de tout l'amour et la connaissance transmis par Papa Régis, produit aujourd'hui ces prodigieuses aventures dans les collines, forêts, ruisseaux. Si vous avez la chance de passer à l'automne, c'est évidemment festival. Avec en vedette les cèpes et les girolles, certes, mais aussi la lépiote et la craterelle, le sparassi crépu et la coulemelle, la chanterelle grise et l'amanite des césars. Vous apprendrez à reconnaître le clitocybe au parfum anisé et le tricholome prétentieux qui semble légèrement iodé et que le chef marie avec des moules dans un jus évoquant la marinière. Cette leçon de choses gourmandes est toujours passionnante et souvent grandiose. La truite fario en chaud et froid à la cistre, l'omble en ikejimé avec son coulis d'herbe au géranium, améthystes et charbonniers, le chevreuil au praliné de cèpes, courges à la tagète pieds de mouton et chanterelles, trouvent leurs plus belles expressions dans cette cuisine si raffinée et si rustique à la fois. Cave très plaisante à lire, mais aussi à trier, car de nombreuses grandes bouteilles pourront paraître accessibles à certains, compte tenu du standing de la maison, et ce panorama très complet sur la vallée du Rhône et le Sud est assez réjouissant. Service "marconien", c'est à dire bien adapté à la maison, sans trop en rajouter, et avec de très bonnes connaissances.

Bistrot La Coulemelle
Ausgewählt von Gault&Millau Selection
14 / 20

Bistrot La Coulemelle

Régis Marcon, 43290 Saint Bonnet le Froid

Traditionell

La maison de famille des Marcon est aujourd'hui une auberge pleine de sérénité qui accueille les randonneurs et les amoureux de la région dans une petite fête villageoise à la table d'excellent niveau. La carte s'inspire naturellement de la nature environnante et de ce qui a fait la réputation de la signature depuis des décennies : oeuf parfait fricassée de champignons émulsion chou-fleur, saumon confit salade de lentilles vertes et pamplemousse, filet de pintade rôti ballottine de cuisse aux noisettes, prune et sablé breton crème et glace parfumée à l'immortelle dans un menu performant à 32 €, qui donne le choix et régale à petit prix. Beau choix de fromages et cave étendue à toute la vallée du Rhône.

Werbung