La Vieille Forge

L'avis de Gault&Millau

Pour les habitués, ce petit tour à "KB" est toujours un agréable moment. La dimension familiale s'ajoute dans cette bonne maison à la cuisine personnelle et engagée de Laurine Gutleben qui suit les traces de ses parents en apportant sa pierre à l'édifice. Jeune Talent régional, formé chez Nasti et Troisgros, elle a les atouts pour convaincre, avec une carte moderne et bien dessinée : ravioles de radis acidulées crabe coriandre agrumes, foie gras poêlé chouchou sauce sésame cédrat confit, carré de cochon pata negra endives braisées mousseline de patate douce gastrique cumin et orange... Plaisants desserts, bon menu d'introduction à 31 €, cave intéressante avec de très bons régionaux (Rieffel, Colette Faller, Kreydenweiss, Zusslin, Boxler, Barmès-Buecher....) et de belles références ailleurs (Clair, Boillot, Mortet, Coche-Dury en bourgogne par exemple).

Adresse

1 rue des Ecoles
68240 Kaysersberg

Contact

+33 3 89 47 17 51
Voir le site web

Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Jeudi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Vendredi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Samedi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Dimanche  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00

Equipe

  • Laurine Gutleben,  Chef
  • Marie Gutleben,  Responsable

Catégories

Bistro/Brasserie Traditionnel Animaux acceptés Climatisé Accès handicapés Menu enfants

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À emporter Animaux acceptés Accès handicapés Climatisé

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