La Table du Roy

L'avis de Gault&Millau

Mathias Pérès est un cuisinier généreux et, même s’il a toujours un peu de mal à simplifier ses assiettes, la satisfaction est le plus souvent au rendez-vous. Un cadre ancien et agréable, et une cuisine qui s’oriente essentiellement vers les produits locaux et dont le meilleur vecteur demeure le menu Château de l’Empéri, à 31,90 € : carpaccio de thon sauce anchoïade, souris d’agneau confte, tarte fine de légumes parfumée aux truffes, corole de fraises et coque en chocolat et basilic.

Adresse

35 rue Moulin d'Isnard
13300 Salon de Provence

Contact

+33 4 42 11 55 40

Horaires

Lundi 
Mardi  11:45 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Mercredi  11:45 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Jeudi  11:45 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Vendredi  11:45 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Samedi  11:45 - 14:30 / 19:00 - 22:00
Dimanche  11:45 - 14:30
Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

Villa Salone
Sélectionné par Gault&Millau Selection
13 / 20

Villa Salone

6 rue Maréchal Joffre, 13300 Salon de Provence

Ce fut une de nos découvertes l'an passé, confirmée depuis par ceux que nous avons la chance d'inspirer et par un succès public mérité. Alexandre Lechêne est à coup sûr un chef d'avenir, et nous aurons grand plaisir à suivre cette maison de longue réputation, à l'atmosphère ineffable de demeure patricienne. Trois beaux menus qui suivent les saisons, de 58 à 98 €, et une formule avenante, à 26 e à l'Atelier Salone, c'est-à-dire la version bistrot.

Abbaye de Sainte-Croix
Sélectionné par Gault&Millau Selection
12 / 20

Abbaye de Sainte-Croix

Route du Val de Cuech, 13300 Salon de Provence

Traditionnel

Une abbaye du XIIe siècle au milieu d'une pinède, à laquelle on accède par un chemin poudreux. La vue sur les massifs voisins est époustouflante et justifie largement la visite. Au déjeuner, le chef assume un train-train culinaire, avec des énoncés simples dont certains donnent envie : gaufres de pomme de terre façon florentine, tartare de bœuf coupé au couteau tomates confites basilic crème de parmesan pommes croustillantes, suprême de poulet fermier basse température crème d'ail et polenta, petite épeautre et risotto aux légumes de saison, pieds paquet et artichaut fumés, tarte au chocolat caramel salé noisettes chantilly et romarin. Cave régionale pas énorme mais suffisante, aux tarifs justes.

Publicité