La Table du Château - Hôtel Château de la Tour

L'avis de Gault&Millau

Juste avant d'entrer sur La Bocca, un petit chemin grimpe vers cette propriété au calme, à un quart d'heure de la Croisette ou beaucoup plus selon le trafic toujours actif sur le chemin de Mandelieu. La maison a du cachet, datant de la fin du XIXe siècle et rénovée en 2014, et propose des espaces de détente hôtelière et une table ambitieuse, puisqu'on y a placé un jeune chef prometteur, James Chauchat-Rozier, formé notamment chez Davide Bisetto au Casadelmar, puis Yannick Alléno, à Courchevel et Dubaï. Il prend ici un poste de chef avec le désir de montrer ce qu'il sait faire. La cuisine s'adresse naturellement aux résidents, un peu Riviera avec ses gimmicks du prestige imaginé (homard, foie gras, bœuf Simmental), mais se révèle aussi précise et sage sur certaines compositions appropriées, comme le poulpe grillé et tomate à l'orange, le cannelloni de tourteau ou la Presa de cochon ibérique dans un sage menu d'appel à 45 € qui constitue une bonne initiation à la maison. Service appliqué, cave sans recherche.

Adresse

10 avenue Font de Veyre
6400 Cannes

Contact

+33 4 93 90 52 52
Voir le site web

Horaires

Lundi  11:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Mardi  11:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Mercredi  11:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Jeudi  11:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Vendredi  11:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Samedi  11:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Dimanche  11:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

Uva
12 / 20
Table 22
13 / 20
Publicité