L'Atelier d'Edmond

L'avis de Gault&Millau

Au pied des pistes du Fornet, ce beau chalet à l'ancienne accueille aujourd'hui les assiettes du chef Benoît Vidal, esthétiques et recherchées sur le produit régional. Dans un espace chaleureux décoré comme une ancienne étable et aux tables soigneusement montées, celui qui passa chez Michel Guérard et Régis Marcon réalise des compositions techniques et inspirées, à retrouver dès l'hiver prochain.

Adresse

Le Fornet
73150 Val d'Isère

Contact

+33 4 79 00 00 82

Site web

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Horaires

Lundi 
Mardi  / 19:30 - 21:30
Mercredi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 21:30
Jeudi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 21:30
Vendredi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 21:30
Samedi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 21:30
Dimanche  12:00 - 14:00 / 19:30 - 21:30
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Des atouts de poids : le chef Jérôme Labrousse et sa brigade en cuisine, une salle chaleureuse et confortable toute de bois vêtue bien sûr, un grand buffet de la mer tous les vendredis soirs, de desserts maison tous les mercredis soirs et le reste du temps la cuisine tranquille et sérieuse du chef qui n'est pas le moindre atout dans ce festival. Foie gras de canard condiments ananas et pommes vertes, escargots en profiteroles crème glacée des sous-bois, l'agneau en trilogie et son jus aux épices douces, turbot et langoustine orange carottes et estragon et quelques incursions savoureuses dans la cuisine d'ailleurs. Le service suit le rythme.

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