In Extremis par Nicolas Grandclaude

Gault&Millau's review

Nicolas Grandclaude, lauréat de la Dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talents, a fermé son restaurant fin octobre 2021. Avec son épouse, il rouvrira début 2022 une nouvelle table à Chaumousey, dans l’ancien Calmosien. A suivre.

Address

7 place de l'Âtre
88000 Épinal

Contact

+33 3 29 35 46 41

Web site

Opening hours

Monday 
Tuesday  / 19:30 - 21:00
Wednesday  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Thursday  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Friday  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Saturday  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Sunday 
Publicité

Menus

Some other adresses

Les Ducs de Lorraine
Selected by Gault&Millau Selection
15 / 20

Les Ducs de Lorraine

5 rue de Provence, 88000 Épinal

Le changement dans la continuité. Tel pourrait être le slogan de cette maison qui, l’air de rien, sans y toucher, a su se moderniser et prendre le bon wagon, celui qui lui permet de rester dans notre cercle des « trois toques ». Aux commandes, l’inusable Stéphane Ringer, bientôt 30 ans de maison, épaulé par les fidèles Rémi Gornet et Antoine Lecomte, un trio soudé et complémentaire. La cuisine se fait séduisante, gourmande, parce qu’elle ne ment pas, s’appuyant sur des produits superbes et de beaux jus bien travaillés comme sur le dos de saint-pierre cuit à la plancha, cappuccino de pomme de terre à la truffe d’été, sablé parmesan et jus diamant noir ou sur les remarquables aiguillettes de veau rosées, accompagnées d’une queue de homard breton rôtie en carapacé et jus terre mer. Cave bien commentée, service de bon niveau.

Advertisements