Charles Barrier

L'avis de Gault&Millau

L'histoire se perpétue dans cette maison historique qui nous donna tant de bonheur. C'était-il y’a longtemps, mais Laurent Reversé, venu d'Esclimont, est là pour réveiller les souvenirs et en aviver d'autres. Il présente une carte cohérente, assez consensuelle avec quelques idées personnelles dans le style grande maison d'aujourd'hui : anguille et silure de Loire fumés galanga oignons rouges et chocolat, barbue bouillon de crevettes grises pois chiche et citron de Nice, côte de veau rouelle de cèpes sarrasin sobacha et persil. L'offre est variée, la formule à 50 € par exemple, nous a bien plu, alors que le menu Homard semble aujourd'hui d'un autre âge. Quelques plats emblématiques sont toujours sur l'étal, comme le pied de cochon farcie au foie gras, truffe et ris de veau, et le service semble aussi retrouver des couleurs. Grande cave classique qu'il faut aussi rajeunir.

Adresse

101 avenue de la Tranchée
37000 Tours

Contact

+33 2 47 54 20 39
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/Restaurantcharlesbarrier
Twitter https://www.twitter.com/Charles_Barrier
Instagram https://www.instagram.com/charlesbarrier_restaurant/

Horaires

Lundi 
Mardi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Mercredi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Jeudi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Samedi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Dimanche 

Equipe

  • Laurent REVERSE,  Chef
  • Benoît Margueritat,  Second
  • Teddy TOUALBIA,  Chef de salle
  • Quentin DURAND,  Sommelier

Catégories

Affaires Accords mets-vins À emporter Leçons de cuisine Climatisé Animaux acceptés Droit de bouchon Cartes de crédit acceptées Jardin Accès handicapés Service de livraison Menu enfants

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