Carøe

L'avis de Gault&Millau

Non loin du carrefour d'Hélianthe, une très belle table danoise, branchée et dynamique, qui attire une faune locale et urbaine, qui préfère l'air frais des bistrots d'aujourd'hui à celui des grands palaces. La jeune maison est un plaisir des sens, avec son bois clair et son joli carrelage, sa cuisine ouverte et sa lumière tamisée. L'esprit est simple et loft, accueille une cuisine iodée d'une fraîcheur certaine, se fournissant quasi uniquement sur la pêche du jour. La réalisation, ultra-minimaliste, prend le produit dans son essence, et justifie la réputation, pour le turbot cru et lait de tigresse, jalapeños et livèche sauvage, le rouget barbet comme une bécasse et déglaçage à l'Amontillado, ou encore la caille de Monsieur Duplantier sur brochettes et satay. Belle cave tournée vers le bio et le nature.

Adresse

51 bis rue Gambetta
64200 Biarritz

Contact

+33 9 83 34 54 60
Voir le site web

Horaires

Lundi  19:30 - 23:00
Mardi  19:30 - 23:00
Mercredi  19:30 - 23:00
Jeudi  19:30 - 23:00
Vendredi  19:30 - 23:00
Samedi  19:30 - 23:00
Dimanche  19:30 - 21:00

Equipe

  • Joséphine Cordeil,  Propriétaire
  • Florian Cordeil,  Propriétaire,  Chef

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