Auberge Pyrénées-Cévennes

L'avis de Gault&Millau

C’est l’un des bistrots les plus anciens et célèbres de la capitale et sa reprise par Pierre Négrevergne ne pouvait lui apporter qu’un nouveau souffle salvateur. Cette table du 11e arrondissement s’assoupissait franchement et l’ancien chef de la Terrasse Mirabeau lui a redonné un sérieux coup de jeune (que les fans du décor se rassurent, et nous en faisons partie, ce dernier est en revanche resté dans son jus). La cuisine demeure ostensiblement bourgeoise, et c’est tant mieux, indémodable, mais désormais ultra précise et cadrée. Le pâté en croûte est un must, tout comme le formidable ris de veau aux girolles et gratin dauphinois. Ambiance joyeuse.

Adresse

106 rue de la Folie Méricourt
75011 Paris 11
République

Contact

+33 1 43 57 33 78
Voir le site web
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Twitter https://www.twitter.com/P_Negrevergne
Instagram https://www.instagram.com/pierrenegrevergne/?hl=fr

Horaires

Lundi  / 19:00 - 22:30
Mardi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Mercredi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Jeudi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Vendredi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30
Samedi  / 19:00 - 22:30
Dimanche 

Equipe

  • Pierre NEGREVERGNE,  Chef,  Propriétaire

Catégories

Service de livraison Click&Collect À emporter Classique Bistro/Brasserie Affaires Traditionnel

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