Auberge de Valestalière

Gault&Millau's review

Au coeur des Cévennes, cette ancienne école a eu le bon goût de devenir un restaurant, dont la terrasse permet désormais d'apprécier la vue magnifique sur les environs, tout en profitant des assiettes de Benoît Vanoverbeke. Ce dernier accompagne le charme exceptionnel des lieux d'une cuisine personnelle et contemporaine, d'un dressage aussi recherché que les recettes, qui font voir le boudin noir et pommes revisité en nem, le merlan de boeuf grillé dans une vinaigrette balsamique, éclats de noisettes et roquette, le magret de canard fumé, risotto aux betteraves et sauce griotte, ou encore la douceur d'abricot et pistache. Les chambres sont également recommandées. Bon service.

Address

D39 entre St Hippolyte du Fort et Lasalle
30170 Monoblet

Contact

+33 4 66 85 45 79

Web site

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Opening hours

Monday 
Tuesday  / 19:00 - 22:00
Wednesday  / 19:00 - 22:00
Thursday  / 19:30 - 21:30
Friday  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Saturday  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Sunday  12:00 - 13:30

Team

  • Benoit Vanoverbeke,  Chef
  • Marlène Slippens,  Front of house manager
  • Mikael Marlot,  Sous Chef

Catégories

Wi-Fi Meniu pentru copii Accepta carduri de credit Zonă de fumat Parcare privată acces pentru persoane cu handicap Permis cu animale

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