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Chef

Gérard BOSSE
  • +33 2 41 19 14 48
  • Voir le plan 9 rue Max-Richard
    49100 Angers
  • De 39 à 92

  • Horaires Fermé Aujourd'hui
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L'avis des gastronautes

4.0 / 5
jackie
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 17/08/2016 4.0 / 5

De retour et nous avons apprécié la langoustine rôtie aux asperges, le turbot au beurre de vin jaune, le pigeonneau jus à la gelée de pommes ou l'anguille de Loire au sarrasin, le maigre et légumes de printemps et pour terminer la tartelette citron fraise ou le millefeuille vanille bourbon La cuisson est parfaite, la mise en scène dans l'assiette très réussie Tout est goûté et Madame nous fait toujours découvrir des vins d'exception Du grand art même si je souhaiterai un peu d'innovation pour être surpris encore...

jackie
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 14/06/2015 4.0 / 5

Nous les avons connu à Béhuart mais dans ce quartier près de la gare, la cuisine de G Bossé a gagné en épure, en précision et le menu dégustation est magique.Certes c'est une cuisine classique mais tendance 2015...mais l'amuse bouche, thon à la coréenne, apporte un esprit nouveauLe homard est servi avec un jus passion et les asperges vertes sont fondantes, le turbot est servi avec une sauce curry très légère qui n'envahit pas le poisson,le filet de canard pour Madame est d'une précision magistrale et j'ai moins goûté le foie gras poêlé avec son consommé de canard servi en plat principalLe dessert chocolat et glace chocolat et pour moi le millefeuille vanille bourbon et sa glace vanille ont terminé un repas de toute beautéCatherine Bossé nous fait découvrir des vins de Loire certes mais aussi un coteau du Marmandais qui m'a séduitLe chef vient en salle et c'est un plaisir d'échanger avec luiLes trois toques sont méritées et on est pas loin d'une quatrième tant la qualité des produits et la précision des saveurs sont présentes sur chaque plat